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蘭姆葡萄乳酪塔

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/mould-091.jpg[/img]
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~6H$F\O_ D)E,c8@ 材　 料】
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:UQ.C)iMR X%I 塔皮 200公克 *h3}~ |_H
1.奶油乳酪 230公克 1|&R-IqP'r }p%O/Y8?
細砂糖 20公克
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2.蛋 1個 ;v"s-Y-C2} wU+rDR4v$x

5DRGw,aZg_ ["j 3.檸檬汁 10公克 T9i?9Qduc [P6H
檸檬皮屑 少許 *j
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-z uOeW;r 4.葡萄乾 50公克
:It:sIRp!gaJ 蘭姆酒 30公克 'mh5USPfa
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做　 法】
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{nmWE&~ 1.依玉米酥盒作法(1)∼(2)(見[url=http://ds-hk.net/thread-111903-1-1.html]http://ds-hk.net/thread-111903-1-1.html[/url])做好塔皮麵糰，將其桿開並置入模型內用手壓成塔皮備用。
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2.將葡萄乾浸泡於蘭姆酒中泡軟備用。 o ]{;R"UGI

"yP&dbH"] 3.奶油乳酪以隔水加熱的方式讓其軟化，再加入細砂糖拌勻，拌至光滑無顆粒狀。
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2kfrqA P 4.將蛋加入拌勻後，再將餡料3加入拌勻。
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5.隨後將餡料4也加入拌勻，即為餡料。
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6.將餡料倒入塔皮中，表面抹平後入烤箱，以160℃烤約25分鐘即可。 L-T9I)O
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YNKk#E y@ 【備　註】 )B dx9]y X2QI
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檸檬皮是最天然的香料，洗淨後刨皮只使用綠色部份，若刨起白色內皮，則會使成品產生苦味。