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蘭姆葡萄乳酪塔

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/mould-091.jpg[/img](LO9y9` ^&l'o\M
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材　 料】
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}2`1~S7e^E*Hk 塔皮 200公克 1B)h q NW
1.奶油乳酪 230公克
{"SpMn 細砂糖 20公克
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2.蛋 1個
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nz;C!ru.b/k 3.檸檬汁 10公克 2S%E8[7cY
檸檬皮屑 少許 ?Y$k \WY

/pd"u+u+qq:U;[ 4.葡萄乾 50公克 @;F GHkE^*\
蘭姆酒 30公克 ._[,|q[6qm
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做　 法】
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*G-CU3}7ZW k(Q)K 1.依玉米酥盒作法(1)∼(2)(見[url=http://ds-hk.net/thread-111903-1-1.html]http://ds-hk.net/thread-111903-1-1.html[/url])做好塔皮麵糰，將其桿開並置入模型內用手壓成塔皮備用。
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2.將葡萄乾浸泡於蘭姆酒中泡軟備用。 4H*[%D@.mY
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3.奶油乳酪以隔水加熱的方式讓其軟化，再加入細砂糖拌勻，拌至光滑無顆粒狀。
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0g?e.o"LhH 4.將蛋加入拌勻後，再將餡料3加入拌勻。
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5.隨後將餡料4也加入拌勻，即為餡料。 .e4Iw _3X

!ha.j$^3|7?B%[ 6.將餡料倒入塔皮中，表面抹平後入烤箱，以160℃烤約25分鐘即可。 T{6}8@e

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WA 【備　註】
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"gq7rfA"K I 檸檬皮是最天然的香料，洗淨後刨皮只使用綠色部份，若刨起白色內皮，則會使成品產生苦味。