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蘭姆葡萄乳酪塔

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/mould-091.jpg[/img]

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材　 料】 8j7n.L u)Z6`u
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塔皮 200公克 NE@+x4r4h;D `
1.奶油乳酪 230公克 JM*kM%~;t
細砂糖 20公克
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'ndC qVLo })YC 2.蛋 1個 je9t@ib
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3.檸檬汁 10公克

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`8F&nq Y 檸檬皮屑 少許
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7_r;nUJ Y}S2U 4.葡萄乾 50公克 ocJ0_#N3mD*nF r
蘭姆酒 30公克 ^1{3X}%uf C&gyot
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做　 法】
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v,@:G[:J z%l4K@Y*f 1.依玉米酥盒作法(1)∼(2)(見[url=http://ds-hk.net/thread-111903-1-1.html]http://ds-hk.net/thread-111903-1-1.html[/url])做好塔皮麵糰，將其桿開並置入模型內用手壓成塔皮備用。 %k5^"~L6`VFepx
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2.將葡萄乾浸泡於蘭姆酒中泡軟備用。
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3.奶油乳酪以隔水加熱的方式讓其軟化，再加入細砂糖拌勻，拌至光滑無顆粒狀。
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4.將蛋加入拌勻後，再將餡料3加入拌勻。 "HV1v1Qp*Z0k

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ZK2JS 5.隨後將餡料4也加入拌勻，即為餡料。
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#^.k,U6L"N 6.將餡料倒入塔皮中，表面抹平後入烤箱，以160℃烤約25分鐘即可。
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【備　註】
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DE t7bZ'@q 檸檬皮是最天然的香料，洗淨後刨皮只使用綠色部份，若刨起白色內皮，則會使成品產生苦味。