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蘭姆葡萄乳酪塔

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材　 料】
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塔皮 200公克
zM1On~ 1.奶油乳酪 230公克
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H?+_ 細砂糖 20公克 ,f"P$\Z2A*k^6SE7Y)Q
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2.蛋 1個 7sP$UJ/Z$@V

^npn.V\7\q 3.檸檬汁 10公克
U ~]9vVL#Qd 檸檬皮屑 少許 +XZ$q%PM8XC z
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4.葡萄乾 50公克 2g
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蘭姆酒 30公克
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Q~"Jg3~Jt#^ 做　 法】
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1.依玉米酥盒作法(1)∼(2)(見[url=http://ds-hk.net/thread-111903-1-1.html]http://ds-hk.net/thread-111903-1-1.html[/url])做好塔皮麵糰，將其桿開並置入模型內用手壓成塔皮備用。 VYoc,rA
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2.將葡萄乾浸泡於蘭姆酒中泡軟備用。
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"L,b"`{Yw3Gt"aY 3.奶油乳酪以隔水加熱的方式讓其軟化，再加入細砂糖拌勻，拌至光滑無顆粒狀。 [&apML
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4.將蛋加入拌勻後，再將餡料3加入拌勻。 gW'Yr3~9S
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5.隨後將餡料4也加入拌勻，即為餡料。 #~.d r5x,V9Q[4e

.t.i3q.f8_)O'Mf"Y:L 6.將餡料倒入塔皮中，表面抹平後入烤箱，以160℃烤約25分鐘即可。 8K_/t(]AO)e

;}$u;Dr{[0JbZ 【備　註】
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檸檬皮是最天然的香料，洗淨後刨皮只使用綠色部份，若刨起白色內皮，則會使成品產生苦味。