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蘭姆葡萄乳酪塔

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/mould-091.jpg[/img]
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材　 料】 .M+XQ}\~

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塔皮 200公克
Q$nWR`(l"AY 1.奶油乳酪 230公克
/U `$r!OO6b1O^~? 細砂糖 20公克
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7r_O9`)jkd 2.蛋 1個
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3.檸檬汁 10公克
M/{g4Jj7U 檸檬皮屑 少許 oy4W+a x/zx%a
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4.葡萄乾 50公克
nKFPaWi$KF(@ 蘭姆酒 30公克 L}`Bx
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做　 法】 6~
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hjO4TN/{ 1.依玉米酥盒作法(1)∼(2)(見[url=http://ds-hk.net/thread-111903-1-1.html]http://ds-hk.net/thread-111903-1-1.html[/url])做好塔皮麵糰，將其桿開並置入模型內用手壓成塔皮備用。
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C9V6` J5F*V$y 2.將葡萄乾浸泡於蘭姆酒中泡軟備用。
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3.奶油乳酪以隔水加熱的方式讓其軟化，再加入細砂糖拌勻，拌至光滑無顆粒狀。
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4.將蛋加入拌勻後，再將餡料3加入拌勻。
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5.隨後將餡料4也加入拌勻，即為餡料。 )AD6h]}x
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6.將餡料倒入塔皮中，表面抹平後入烤箱，以160℃烤約25分鐘即可。
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IlX k9CP8xg 【備　註】 _e mq1M I'X*x
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檸檬皮是最天然的香料，洗淨後刨皮只使用綠色部份，若刨起白色內皮，則會使成品產生苦味。