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波士頓派

[b][color=blue]波士頓派[/color][/b]3]2fpl)Jf_#d_\!h

q5tcq-sH [img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/mould-096.jpg[/img]v(j&~{ u/s
【材　 料】
X,czT9c)J
wb|6L3f-T 1.細砂糖 50公克
'o[M;lZ#N-i:W+]3n} 鹽 1/2小匙
2uP%h^$W:S-I4V? 沙拉油 35公克
$vC!q1^8s]] 牛奶 50公克 \f1W ^7uwA
蛋黃 4個 9H9N5g6W`+w
香草精 適量 taQ8XJ_&C.mm
2.低筋麵粉 100公克
:PW$lu?["bwi 玉米粉 14公克 'DA/mIrE-X
泡打粉 2/3小匙 ]1@\ ~ ~HF
3.蛋白 3個 |8Xrg-BUD8q7]
細砂糖 110公克
ZUL'V(F 檸檬汁 1小匙 Ax%U!K/IGd AB
4.鮮奶油 200公克
6G*}zO RY$A-N 綜合水果罐頭 1罐 ;b&GSA9K#F

9Y8`u,kG j|1oR 【做　 法】
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M;YF } M j8tQ 1.將材料1拌勻至細砂糖完全溶化沒有顆粒。
)?Wq:A K M0V 2.材料2一起過篩，再加入上述材料中拌勻備用。 rmjr)CZ
3.將材料3打發至乾性發泡階段，即可加入作法(2)材料中，用橡皮刮刀輕輕拌勻。
eha[6mSn'_ 4.將麵糊倒入模型中，以170℃烤約15分鐘即可。
lg(K,H#B)h;j`b"\k^ 5.蛋糕出爐後待其完全冷卻再脫模，將蛋糕橫切成2片備用。
EF0`Ej$~/z 6.將鮮奶油打至9分發後，加入水果罐頭果粒（糖汁瀝除）拌勻，夾抹於蛋糕之間，表面再灑上糖粉裝飾即可。
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+x(I%I&Q-Wa.`
T$N O8E7mU9M3^ 【備　註】
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A"I(~oK_8yF 如果使用非不沾材質的模型製作，可在模型底部墊一張同等大小的白紙，以利蛋糕脫模。 }wTs2R9eu
@,Z a0S
份量：餡餅模型(大)2個4m!{o0V8dy6V

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w4Vz0zsv-fr3Uh5} [b][color=blue]波士頓派(1)[/color][/b]].XEOZC
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[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb03-054.jpg[/img]gu;F ^/[4?~!\2E
【材　 料】 eb#S^o{ W _*o

[s-z._5R"{;G }"? 蛋糕體：6_u h e5V(Vy
檸檬汁 1小匙 /MUw;` WAB
低筋麵粉 85g
YJ7X'y,z!M,F4v#A 泡打粉 1/2小匙

n0I!~{I+O 香草精 1/2小匙 +T3^xpRA
牛奶 40g c9K'f'oQu
蛋黃 60g "vXZ
~o7TA f$F
蛋白 100g &@Zj*?'|&`-cT*S
沙拉油 30g
4Fn \.N@c)x4S&G 細砂糖(1) 40g
l Z/Q.v5M 細砂糖(2) 60g E4N!]T4D:Rp
鹽 1/4小匙
~x6LA!T 內餡：$I3A+@o?2U
細砂糖 40g M(I K9y%IQ
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鮮奶油 250g TQ4yS"saO
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裝飾：*q\ e7po!l'w5c
防潮糖粉 適量
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【做　 法】
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1.蛋黃、細砂糖(1)與鹽用電動打泡器打發至糖溶解，呈濃稠狀後加入沙拉油、牛奶、香草精拌勻。
6v1Xlq3y 2.低筋麵粉與泡打粉一同過篩後，加入作法1快速拌勻。
USQ@t[+uy 3.蛋白、檸檬汁打發至起泡後，分2次加入細砂糖(2)，用中速打至偏乾性發泡。
^X9yY&Grl o,d g 4.先取1/3蛋白量(作法3)先與作法2拌合後，再將剩餘的加入用刮刀拌勻。
'o*M?-TqULfd 5.將作法４倒入乾淨的蛋糕模中抹平，在桌面上輕敲一下使大氣泡消泡後，進烤箱170/170℃烤焙約20∼25分鐘。 jl&h4A-E%W.X,E
6.出爐後立即將蛋糕反轉倒放在倒扣架上待冷卻。
1E.v{p!|k:TU,] 7.將鮮奶油加入細砂糖打發，即成鮮奶油內餡。 _fq Y;oK |_x
8.將完全冷卻的蛋糕用刀子橫向切兩刀(底部須稍微厚一些)，再將作法7塗抹在底部蛋糕上，將中層蛋糕蓋上，同法再塗抹在中層蛋糕上，最後蓋上表層的蛋糕。
x@g PZg 9.將防潮糖粉均勻撒在表面裝飾即可。
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v+P#^TdNj6n [b][color=blue]波士頓派(2)[/color][/b]
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^Yi$i9P*J [img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb21-037.jpg[/img]TZ4]/J/A%l
【材　 料】
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(v0a*]b:V0U$\0s1vn A.低筋麵粉 180公克
&S.\R7E{cM|:? 泡打粉 15公克
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An,K'yM'P 奶水 105公克 lf7Lj(YH3Y`ls
沙拉油 105公克 Z/jV/Yl
蛋黃 225公克
Qj7V0hNB 香草水 少許
6C8P8y x1H|5n_8?p&W B.蛋白 450公克
}S,frTZ?j 細砂糖 225公克 U|:v3i"QL%P9^,c;c
塔塔粉 10公克
m3[E G)iO&A%Y 內餡：
xf+K"{W#gc1gSt 打發鮮奶油 150公克 nF0TDLj
糖粉 適量 pd[|-j:y C
Z }$L&i4d.Ao n(q'Yo&p
【做　 法】
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1.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。#]#v Fr%[ u*r!O5Y]j

u^UxKfg 2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。1YDr.F:A6EJVz
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3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。5L$sZ[.u2z!x mV
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4.將作法3平均倒入派盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火100℃烘烤約25分鐘。
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5.取出作法4靜置至冷卻，橫切為3片，取1片為底，擠上適量打發的鮮奶油，蓋上1片，重複擠上打發的鮮奶油，蓋上最後1片薄片，頂層均勻撒上糖粉，每個分切為10份即可。

看到那圖片，好想吃
~a)pj/h]q3^(w 羨慕那些會做蛋糕的人