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戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕

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【材　 料】
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高筋麵粉 144公克
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奶油 144公克 &f v'NtTU e
糖粉 101公克
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~2p.](C%C#a4~ 蜂蜜 43公克 KdQ9_*[$y(q8Z&Q MoJ
乳化劑 4公克
T)?*Pw@Og)c 鹽 3公克 `kpJ"Z;}2W
奶水 14公克
Ef:Zr:c~WN+L 全蛋 144公克
f7w[~ Xb[#@$i 蜜之果 34公克 Wd9VB3E0g}m^
蜂蜜 適量
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W;n4y1UNv.K 【做　 法】
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1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
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.?-?\,K^ 2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。 Y*bH$k9Z:_%d-S2pNu
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3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。aBd nkqZ

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pH@:bv| 4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。