草莓芝士凍
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材料
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忌廉芝士184g 細砂糖50g 吉利丁片2g(即魚膠片) 鮮橙汁9ml 新鮮蛋黃2個 鮮奶油167ml
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步驟
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1、忌廉芝士放室溫軟化后加糖打發。
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2、慢慢加入蛋黃。
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3、將酒和橙汁加入后拌勻。
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4、魚膠片用冷水泡軟后，隔水加熱至融化，然后倒入芝士糊里頭快速拌勻。
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5、鮮奶油打發后輕手拌入芝士糊。
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6、草莓洗干淨，蜞取4、5個對半切開。
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7、取一個天使蛋糕模，將切半的草莓貼邊放，注意蒂部朝上，然后把芝士糊倒進模子。我用的模子是5.5寸的。
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8、消化餅敲碎后拌入融化的牛油混合，鋪在芝士糊上面壓平，用保鮮膜包好后放冰箱冷藏。
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9、吃的時候用熱毛巾包一會兒，用刀子在模子邊上劃一下，把餅底和模子分開，然后倒扣到盤里。用草莓裝飾。