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chembioorg 2009-8-30 20:30

孜然鴨舌

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d$@+|.N,[8RxN 用料：
"Fvov"s:^.A+D$_ 　　1、鴨舌半斤。
;Q-K:L-Sk5g_T 　　2、孜然粉兩大匙。
c:K@S1h]7`$s 　　3、蠔油一大匙。n*T w9AI9a
　　4、美極鮮味汁一匙。?@a F$_7X)\
　　5、油辣椒兩大匙。o7x-MbN'QA(x
　　6、花椒粉一小匙。
c B r3qD7ty}2Vc 　　7、小青椒一兩。
1pAyzyH 　　8、老薑一小塊。E[7Cc`Ny
　　9、香蔥半兩。*m5B~+c"_-@/X4V
　　10、白糖一匙Z+q/G&`pv
　　11、料酒一大匙。
R]L%{t 　　12、鹽適量。 fc4^ {0ed
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做法：J;E V z rO
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1、鴨舌整理乾淨後再用鹽搓揉一遍，洗淨；老薑切片；蔥一半切寸段，一半切碎；小青椒切圈。;|6W/\f/?f
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2、在鴨舌裏放入鹽、料酒、一半孜然粉、一半薑片、蔥段，拌勻後醃二十分鐘以上。*i;s D AW3O|W{

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3、將醃後的鴨舌放沸水蒸鍋中加蓋用大火蒸約十分鐘。D:S|$G0j{#e*qS
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[img]http://i32.tinypic.com/97pbv6.jpg[/img]
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4、取出後擇出鴨舌待用。UHfN$l+lB"?4}

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5、炒鍋中放油燒到五成熱，下蔥碎、青椒圈、剩餘的一半薑片用小火炒出香味。T2gJh)LH)gtQ

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y2P7Q-f caM 6、下花椒粉、剩餘的孜然粉炒約半分鐘。
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7、下鴨舌、鹽，改中火翻炒約一分鐘。D @$pz$b7NS:W
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8、下白糖、油辣椒、蠔油、美極鮮味汁。
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9、翻炒約半分鐘後起鍋裝盤即可上桌。&m%gp_6N8[ \Sa

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