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chembioorg 2009-8-30 20:30

孜然鴨舌

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用料：4xB+UM w:E |!n:z'W
　　1、鴨舌半斤。PI:m py0JR'n
　　2、孜然粉兩大匙。4jq5H$g(JV
　　3、蠔油一大匙。 O+S,F'_H@L;_#y
　　4、美極鮮味汁一匙。 {mu)b8ly9V'a1Lt6VQ:i/a
　　5、油辣椒兩大匙。
}!HuU |-GR 　　6、花椒粉一小匙。EDk/cGk5b9Y
　　7、小青椒一兩。Mc0W4]8i3GLQ
　　8、老薑一小塊。
"On^#S%R y 　　9、香蔥半兩。!jDG4UH-Rx&h
　　10、白糖一匙A^ ma-v\4Qz1T
　　11、料酒一大匙。
R2B K3M1cLg d 　　12、鹽適量。
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o,@dal!x 做法：
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P}+B'?&B$~Y6JJ5c 1、鴨舌整理乾淨後再用鹽搓揉一遍，洗淨；老薑切片；蔥一半切寸段，一半切碎；小青椒切圈。2^#E*~(w0Hl T)n&zY

(YzSG4E'q,w O [img]http://i27.tinypic.com/2q3zpqf.jpg[/img]+eFN;q fn M

m(o3WA*~_&eo"_ 2、在鴨舌裏放入鹽、料酒、一半孜然粉、一半薑片、蔥段，拌勻後醃二十分鐘以上。
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3、將醃後的鴨舌放沸水蒸鍋中加蓋用大火蒸約十分鐘。C^2o+AZT/Vf
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:|,P h3w;dR4NR 4、取出後擇出鴨舌待用。
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fV!SQ$h4@,G 5、炒鍋中放油燒到五成熱，下蔥碎、青椒圈、剩餘的一半薑片用小火炒出香味。
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-t^ S!h l%_I 6、下花椒粉、剩餘的孜然粉炒約半分鐘。%y;C.{)CS LE9x

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i1V~]#x0H 7、下鴨舌、鹽，改中火翻炒約一分鐘。
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8、下白糖、油辣椒、蠔油、美極鮮味汁。
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9、翻炒約半分鐘後起鍋裝盤即可上桌。
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