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宮保皮蛋(二)〔已檢〕

【材　 料】
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皮蛋 5顆

L qYXq6W 太白粉 少許 V xIB/r'N:{
花椒粒 10公克
dgHYs#L_ 蔥段 10公克
8}L-dkuH0s.b 乾辣椒段 20公克 ${3C_t"g9m
脆花生 40公克 *{1KRMc _N;`-z!d
太白粉水 少許
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【做　 法】
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1.皮蛋煮熟後沖冷水，待涼後去殼切成小片，沾上太白粉，放入熱油鍋中炸定型，取出瀝油備用。 K E|7H7I/[Z-B)jY4f

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u{b1}h%Gr 2.取鍋燒熱後倒入2大匙油，放入花椒粒以小火炒香後取出，再放入蔥段、乾辣椒段爆香，加入作法1的炸皮蛋、所有調味料與少許水炒至入味，再加入太白粉水拌炒均勻，最後加入脆花生拌勻即可。 @$gX,K,@!]'Nv

#VXgo.w&i? d:W3I+Q [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:41 編輯 [/i]]