spadeg26927 2009-9-2 15:31
宮保皮蛋(二)〔已檢〕
【材 料】 ~7QTU1Rj
'vtJD]6}
皮蛋 5顆
)?-E4q+l.F [ V0h
N
太白粉 少許
#frj/R&_,o!N
花椒粒 10公克 x'R(r wb1D1U
蔥段 10公克
z
zkid]
乾辣椒段 20公克 a Q!v s'BI i Qj
脆花生 40公克
iA3V `U
太白粉水 少許
Jj} L7VW1R
@ i AFd Y7g w
【做 法】
b yBr j
aO#nv!Zn
1.皮蛋煮熟後沖冷水，待涼後去殼切成小片，沾上太白粉，放入熱油鍋中炸定型，取出瀝油備用。 ,x(`:G
S@B
Qm
v1n
S-H
2.取鍋燒熱後倒入2大匙油，放入花椒粒以小火炒香後取出，再放入蔥段、乾辣椒段爆香，加入作法1的炸皮蛋、所有調味料與少許水炒至入味，再加入太白粉水拌炒均勻，最後加入脆花生拌勻即可。q!RZ~.` K
:S P%e.UpC5~ ?
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:41 編輯 [/i]]