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宮保皮蛋(二)〔已檢〕

【材　 料】
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&m?E;pd]y 皮蛋 5顆
6}{Xn6[V#cSEs 太白粉 少許 xjg,s$]5q
花椒粒 10公克
N#qo7y*T{(I 蔥段 10公克 ,Xks*D;Xg
乾辣椒段 20公克 F.BI3U|
脆花生 40公克 $qG:~L,Za@r"[
太白粉水 少許 OV ? MG,v&R)^
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【做　 法】
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I6s4`Q wQ"C^ 1.皮蛋煮熟後沖冷水，待涼後去殼切成小片，沾上太白粉，放入熱油鍋中炸定型，取出瀝油備用。
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2.取鍋燒熱後倒入2大匙油，放入花椒粒以小火炒香後取出，再放入蔥段、乾辣椒段爆香，加入作法1的炸皮蛋、所有調味料與少許水炒至入味，再加入太白粉水拌炒均勻，最後加入脆花生拌勻即可。H?&uj
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suSnzI`*]0uF$S [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:41 編輯 [/i]]