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宮保皮蛋(二)〔已檢〕

【材　 料】 P(IlY)N"v1M ?

XHk._jA 皮蛋 5顆 )pmc*t;O
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太白粉 少許
ws|J@]&w 花椒粒 10公克
3fcdJ.i 蔥段 10公克 u$a AWK?
乾辣椒段 20公克 %ZD2DKp+Iw+j6n
脆花生 40公克
"e;x(wx:l-] 太白粉水 少許
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%tBo-U*{*f 【做　 法】 8b!A[9l/i,m8H0l0}'n
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1.皮蛋煮熟後沖冷水，待涼後去殼切成小片，沾上太白粉，放入熱油鍋中炸定型，取出瀝油備用。 .MT0}5w6LnY Di
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2.取鍋燒熱後倒入2大匙油，放入花椒粒以小火炒香後取出，再放入蔥段、乾辣椒段爆香，加入作法1的炸皮蛋、所有調味料與少許水炒至入味，再加入太白粉水拌炒均勻，最後加入脆花生拌勻即可。
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pb@0c5z-l.PP [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:41 編輯 [/i]]