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紅豆天使蛋糕

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【材　料】P ?{Cv%sn%B
白報紙  1張
oU!n(k9n[ 蜜紅豆  30公克2se$?6c@
沙拉油  50公克%v)L'n+I&@/R8@9n0f3M
玉米粉  45公克9cK3Y[N:Kz2K/QJO
蛋白  4顆
,i.E uW"e 細砂糖  70公克'cre[.s{u
桔子果醬  適量3Fn-n!c_f
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【做　法】9B8]$r0j%`
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1 把白報紙舖在烤盤上，將紅豆舖在紙上備用。D4qP:`8D

\R%}OXivq 2 取一小鍋，先將沙拉油加熱後熄火，把玉米粉倒入鍋中快速攪拌成糊化狀態，放涼備用。8vH%rBvp:Y4_v
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3 蛋白先打到濕性發泡後，再打到接近乾性發泡狀態即可。
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4 先取1/3作法3的蛋白和作法2的麵糊拌勻後，再倒入作法3剩下的蛋白中混合攪拌均勻。%ePy/t-h i:tZ.]

\'H4EDM q!t 5 將作法4的海綿蛋糕麵糊倒入作法1的烤盤上，抹平後再放入烤箱中，
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e+j    以烤箱溫度上火190℃，下火150℃，烤焙約25分鐘後取出放涼。]`8b&Nv MC#g

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`c4_DH&{O 6 將蛋糕倒扣，並撕下白報紙後，再以刀子對切成二等份。V(}E0l|B
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n.p#D ])e mY6Y 7 取其中一等份塗抹上桔子果醬後，覆蓋上另一等份的蛋糕體，再以刀子切出數個長方形的塊狀即可。