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紅豆天使蛋糕

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"K-y%U.X$Qk,k1l 【材　料】,e2R1U:zHW#Vxg
白報紙  1張{Nx9ig3g3n*p
蜜紅豆  30公克
e?3t"RD4Z 沙拉油  50公克
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Og 玉米粉  45公克
%Lf{|lh!o 蛋白  4顆%P-}^ V|?|i
細砂糖  70公克
X(y-_['l } 桔子果醬  適量:b.w.J B"R T ?7m

8n1lPR2Xe9LA@J(R 【做　法】
E%{8A)p8M-M 1 把白報紙舖在烤盤上，將紅豆舖在紙上備用。
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2 取一小鍋，先將沙拉油加熱後熄火，把玉米粉倒入鍋中快速攪拌成糊化狀態，放涼備用。 ~9Q1}4@9@#Z8| o
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3 蛋白先打到濕性發泡後，再打到接近乾性發泡狀態即可。|x(Vc#k!FJR
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4 先取1/3作法3的蛋白和作法2的麵糊拌勻後，再倒入作法3剩下的蛋白中混合攪拌均勻。
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b)C.Q]\uEr 5 將作法4的海綿蛋糕麵糊倒入作法1的烤盤上，抹平後再放入烤箱中，-zW$`
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   以烤箱溫度上火190℃，下火150℃，烤焙約25分鐘後取出放涼。

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6 將蛋糕倒扣，並撕下白報紙後，再以刀子對切成二等份。HTo(sU6H9g1a

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T 7 取其中一等份塗抹上桔子果醬後，覆蓋上另一等份的蛋糕體，再以刀子切出數個長方形的塊狀即可。