查看完整版本: 起司厚蛋燒

起司厚蛋燒

[attach]51574[/attach]
wV9K
y C1[,|O-]V/w-X 【材　 料】ld
{4kP;Wb
綜合乳酪絲  40公克)\ \fM:U
奶油       適量l He0D"h3_A{,FQ8O
蛋汁：雞蛋  3顆
G:ob c:u;Dv)M 牛奶           60㏄
Gq;M-OB?#r;vOd 鹽           少許
hg_A o@ 胡椒粉           少許hO
Qa|r!w
f
{
沾醬：蕃茄醬 適量ZV_`
h1G+m;X
F$P{D!W`X\3uH
【做　 法】P8\Xk]'E
1.將所有蛋汁材料拌勻成蛋汁；綜合乳酪絲用保鮮膜略整成長條狀以符合厚蛋燒寬度；奶油放入小鍋中以小火煮融，備用。
cxyS*En ~ 2.取厚蛋燒小方鍋以中火加熱，利用廚房紙巾沾少許作法1的奶油，均勻塗抹在小方鍋中。_p j2}~(k/T+M
3.用筷子沾少許作法1的蛋汁滴入小方鍋中試溫，聽到滋滋聲表示溫度足夠，即可倒入適量作法1的蛋汁，接著搖動鍋面讓蛋汁均勻分布，漶蛋汁呈現約半熟不會再滑動狀態、且鍋邊蛋皮自然脫落時，將作法1的綜合乳酪絲放入前半段蛋皮中間，接著將蛋皮對摺包裹住乳酪。w7s-SGA`9Z"w
4.在作法3空出的一半鍋面上，以廚房紙巾沾少許奶油均勻抹在鍋面上，並將摺半的蛋皮輕輕往前推，再以廚房紙巾沾些許奶油均勻塗抹在空出的後半邊鍋面上。
yh3H;_9VQam 5.於作法4空出一半的鍋面上倒入適量作法1的蛋汁，並略為翻起作法4的蛋皮，讓蛋汁可以佈滿整個鍋面，並以筷子輕壓蛋皮讓作好的蛋皮不要滑動，接著略為搖動鍋面讓蛋汁均勻分布，待蛋汁呈現約半熟不會再滑動狀態，即可再次對摺蛋皮（重複作法4與作法5的步驟至蛋汁用畢），即為起司厚蛋燒。
%Ai-{X2h:x!Mk 6.取出作法5完成的起司厚蛋燒，食用時搭配蕃茄醬增味即可。

看得我口水都滴下來了