少瓊 2006-8-15 14:16
自制羊羹
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材 料
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1.水 800㏄
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洋菜粉 30公克 j{'` q,J7T#t
細砂糖 800公克 Og a6r b8w*r+c4T W
2.紅豆沙 500公克 *d&q4z(bn)_u7z*J2nS
3.綠豆沙 500公克
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槽狀模型(小) 2個 ^{ l W'Vco
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做法
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(1)將材料1混合拌勻，以中小火煮滾至黏稠即可熄火。 :[:yk8u B8Ir
(2)取1/2份量的洋菜液加入紅豆沙，剩餘的1/2加入綠豆沙，各自拌勻。 ._ [7j c6AFT(M
(3)過篩後倒入模型內放涼即為羊羹，食用前切片或切塊均可。 !Xo+d_#S4J
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貼士
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煮好的羊羹液過篩的目的，是為了使凝固後的羊羹更為細緻光滑，而且才不會產生氣泡影響美觀。