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黑胡椒薯片

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.R/g"L`9^bc3{Q 材　 料】 +EC&B%^'qQ(sJ _+f
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馬鈴薯 1顆 no2]HP
粗黑胡椒粉 1茶匙 7^o0u1Y.Lb|
玉米粉 1大匙 ,\1BM+O:@&f9M%[bx
沾醬 適量 \m]sl6_$Z0]*c3@

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【做　 法】 T9_ `?X N

"?aG h,Aa+Hg7Zl 1.馬鈴薯洗淨後，用波浪刀切成厚約0.5公分的厚片。Uyh'T([%R6i*cp
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2.將切好的馬鈴薯片用水略洗後，瀝乾水分。
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3.馬鈴薯片放入盆中，先加入黑胡椒粉拌勻後，再加入玉米粉拌勻，讓馬鈴薯表面沾上薄薄的一層玉米粉即可。
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4.熱油鍋至約160℃，將作法3的馬鈴薯片下鍋炸約1分鐘，至表面略變硬定型即撈起。
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vRd.fb 5.再將油鍋加熱至約180℃後，再次將作法4的薯條下鍋，以中火炸約1分鐘至表面金黃酥脆起鍋、瀝乾油份，食用時可依喜好搭配沾醬食用。

好厚的薯片...