唷唷妹 2009-9-12 17:47
黑胡椒薯片
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy27-066.jpg[/img]
H
N*Elxg,h(e$e1ub(l
9A7ca3F.{| N _8mJ
!s9o:|-|Ik!_
材 料】
*^L t9@ m+e8{V
@T s1o)yC B A6A
馬鈴薯 1顆
"j#a o n+{3a
粗黑胡椒粉 1茶匙 "Q$kjs0P$mb{
玉米粉 1大匙
(u}np;s4f0TO
沾醬 適量 '{8[2G9xt8FZ6l
;Y0x.Fp ~1Zd
n"i&Y:X(E$}%s
【做 法】
yE)ul)`l;r$I,Ki
u6b;a5Y3Md7C
g2M0O
1.馬鈴薯洗淨後，用波浪刀切成厚約0.5公分的厚片。
U*T3K A$s4os
:gX5[8rr&{
t
2.將切好的馬鈴薯片用水略洗後，瀝乾水分。
0Ta { oL\
a.Xk$dW"n)AT
3.馬鈴薯片放入盆中，先加入黑胡椒粉拌勻後，再加入玉米粉拌勻，讓馬鈴薯表面沾上薄薄的一層玉米粉即可。
d4Qx*l0\%T*d
3| F;Dv {
F+F
4.熱油鍋至約160℃，將作法3的馬鈴薯片下鍋炸約1分鐘，至表面略變硬定型即撈起。
,[snW t3Z3i
qg!]5K&R(DAS
5.再將油鍋加熱至約180℃後，再次將作法4的薯條下鍋，以中火炸約1分鐘至表面金黃酥脆起鍋、瀝乾油份，食用時可依喜好搭配沾醬食用。