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清蒸檸檬魚

材料：
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9o0V+] JS;}CX 主材料：
Oq;D:h7l1lS8_l Y
p"]+R8J/H|1t 石斑魚一條6]2Fe&\e^%S'|*B.[
蔥末 w;\me?"t
薑末@6@MVv1p
蒜末
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@*@.HK f0l*x Y(q
辣椒末
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GIc3ql4} 香茅Xe1J^x2L
紅蔥酥各兩匙
:Y%_7\,G&V1t 香菜末２大匙
Syg eZ3zU {2K(p0`M
調味料：X!ow}F
3i`K"jc!X.K5pb6l
酒２大匙
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魚露２大匙
1^ x|o/ra;ImYOq 白曝蔭油２大匙
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糖１大匙|+g5G_co0Z^;J
胡椒粉少許e2Rldb+`
檸檬汁4大匙
$a vZ3c"t/N"W2{ 檸檬皮切絲
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+H? qB%`B 作法：s0X(l5U4D)L&\R*TJY

U-H k`]1D 一、魚處理乾淨,以利刃從背部大骨片開,用牙刷清理骨邊的腎血。
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二、檸檬汁、魚露、白曝蔭油等調味料混合拌勻，取一半醃抹在魚身放８分鐘。,Tj$Et`;r0S-h

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W~v:F2fk 三、把香茅片、檸檬皮絲塞入魚腹中，灑入蔥末、薑末、蒜末、辣椒末、香茅末、紅蔥酥，入蒸籠大火蒸八分鐘。~^Y%fh,km*G
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四、將剩餘調味料和辛香料燒開，淋在蒸好的魚上，灑上香菜末即成。

這個清蒸檸檬石斑魚  選用很多香科  幻想著很香 >^<9|5Z
^ T6K/B2s5A9Sv
好像泰國菜3z6@LwF@:|

2PgTG ^B9q&\5W 謝謝分享

感覺好好吃(流口水了~~)，7l.Xk[*{
5M V q2GG-C)L1t
對了請問白曝蔭油是什麼？

回應 qoomnly 第 3 篇文章

[quote]原帖由 [i]qoomnly[/i] 於 2009-10-18 16:04 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1168188&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]JJy(J9Y7_3xNx*u
感覺好好吃(流口水了~~)，J1dO1[*h+? H.d
_Auo(cM c'j
對了請問白曝蔭油是什麼？ [/quote]
4Q8_ WJ'\[8L
Q3b$qMeVH+\ 白曝蔭油是發酵過後的黑豆原汁，經煮過、濾汁、裝瓶密封後再殺菌，醬香醇厚。是耐煮耐滷，跟常見黃豆醬油不同，黃豆醬油久煮味道會揮發掉，不耐久煮的特性，比較適合拿來沾醬。
n-qG.{ v'igY8M [img]http://img8.imageshack.us/img8/6765/oilbn.jpg[/img]

泰國料理有一道同名的菜餚   
2?I NXQ *l@k6Z Ue
K
是非常開胃的一道料理

回應 小毛球 第 4 篇文章

毛球  也懂很多喔

[quote]原帖由 [i]小毛球[/i] 於 2009-10-18 21:08 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1168865&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]wsd1p!J*v`+B|
Y+K4Z iXt.D~

UY1@N7ee,Lpk4s#q 白曝蔭油是發酵過後的黑豆原汁，經煮過、濾汁、裝瓶密封後再殺菌，醬香醇厚。是耐煮耐滷，跟常見黃豆醬油不同，黃豆醬油久煮味道會揮發掉，不耐久煮的特性，比較適合拿來沾醬。
gpK p$Qy{&uM [url]http://img8.imageshack.us/img8[/url] ... [/quote]
%a,`hC,XTM 那臺灣是不是沒有，好像沒看過！:102: bn4\ ^)zUnr
e

4~ZB"mr?J 黑豆應該比黃豆香，我喜歡黑豆漿(離題了~~)，
t,`p8S_0s\?)k NV1pd%_b-O
謝謝毛球的解說！

[quote]原帖由 [i]向晴[/i] 於 2009-10-19 09:46 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1169995&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
j?+B8?4qXMt,f 泰國料理有一道同名的菜餚   
G$tV P3[4o-nx,O 3x"Ef'E#DEn\ Z8\Jh8t
是非常開胃的一道料理 [/quote]
4V~UJ-w.qj%k"J 向晴果然是賢妻良母，懂好多料理，
c+dn,}N@T !v/y8y3mGJj6jpd
所以這道菜很開胃那一定很適合夏天吃。

回應 向晴 第 5 篇文章

我是吃過類似的  主料是烏頭魚  *`twD;k o
用不同類的魚  蒸出來的味道不同 ((廢話~~

回應 向晴 第 6 篇文章

:109: 我也不知 原來是黑豆醬油
g?*] h{we 我都是上網搜尋的:16:

[quote]原帖由 [i]qoomnly[/i] 於 2009-10-19 13:36 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1170426&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]&A1\rQ7O)J/_
9af,l#Bh_
那臺灣是不是沒有，好像沒看過！:102: V#t#v;a KIh
0^(@_;{G``
黑豆應該比黃豆香，我喜歡黑豆漿(離題了~~)，p*f0g,@!N]} @pK

"`ku$H0f.M-x)] 謝謝毛球的解說！ [/quote]
N GUZU tK
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p,j*`8K R1Gc6ZR6o2y
{0w8n$Nx lJ h 有的  只是可能 QOO 沒注意過  ( 丸莊  大同  這兩個牌子都有 )

[quote]原帖由 [i]小毛球[/i] 於 2009-10-19 14:03 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1170467&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]D5s@bWd2x1^
:109: 我也不知 原來是黑豆醬油UZXS~!?
我都是上網搜尋的:16: [/quote]#j4B u |6qi"z

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#D2@ z_:o 那表示 毛球 有用心啊  :tk_05