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清蒸檸檬魚

材料：

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8XC3nz$mI&X)y 主材料：X6Ep_*o

,h M ~ma9d{0RZ_ 石斑魚一條
!U/~7]RqPX 蔥末&{ c!yzg?g;zU
薑末7A!p(d1a#X|[i
蒜末*o(|c2M g/NQ
辣椒末
1j Z'Ea#z(w0[ 香茅
1n9oCz{.z'V D.i 紅蔥酥各兩匙'aO+K5^4v
香菜末２大匙2Q D F2Rk
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調味料：
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酒２大匙9V(V0L(i6GTT
魚露２大匙I0C.~.xU#F'A
白曝蔭油２大匙
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^%EE H 糖１大匙2]ESA2n
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胡椒粉少許4Z[ eA!\'zWl
檸檬汁4大匙
6F4W3j1f9]lIC&x 檸檬皮切絲
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作法：E4y'J r5|nZ
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一、魚處理乾淨,以利刃從背部大骨片開,用牙刷清理骨邊的腎血。
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/F(Nm-{~)^ Iu0D 二、檸檬汁、魚露、白曝蔭油等調味料混合拌勻，取一半醃抹在魚身放８分鐘。ka5j
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nE)irq+t2t3K2e1g)Z
三、把香茅片、檸檬皮絲塞入魚腹中，灑入蔥末、薑末、蒜末、辣椒末、香茅末、紅蔥酥，入蒸籠大火蒸八分鐘。
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四、將剩餘調味料和辛香料燒開，淋在蒸好的魚上，灑上香菜末即成。

這個清蒸檸檬石斑魚  選用很多香科  幻想著很香 >^<
g5W+m C+_i.p1DAj 好像泰國菜
N+JV+I]}I
;r:kcQ8k X 謝謝分享

感覺好好吃(流口水了~~)，
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!T?A.RDr$J6uN 對了請問白曝蔭油是什麼？

回應 qoomnly 第 3 篇文章

[quote]原帖由 [i]qoomnly[/i] 於 2009-10-18 16:04 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1168188&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
F E0Al2G5Wxy 感覺好好吃(流口水了~~)，y?D%PH%l/f
#J)su,Yd"]
對了請問白曝蔭油是什麼？ [/quote]2W\3I$D0kUJ8n

2D5|/X!H*q8bWEf 白曝蔭油是發酵過後的黑豆原汁，經煮過、濾汁、裝瓶密封後再殺菌，醬香醇厚。是耐煮耐滷，跟常見黃豆醬油不同，黃豆醬油久煮味道會揮發掉，不耐久煮的特性，比較適合拿來沾醬。
dC:xwJ~ [img]http://img8.imageshack.us/img8/6765/oilbn.jpg[/img]

泰國料理有一道同名的菜餚   
O*c^.wAnsZg[
DRn.I$`-qdms 是非常開胃的一道料理

回應 小毛球 第 4 篇文章

毛球  也懂很多喔

[quote]原帖由 [i]小毛球[/i] 於 2009-10-18 21:08 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1168865&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
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Q/Z#s-BM+gpo-m'[ 白曝蔭油是發酵過後的黑豆原汁，經煮過、濾汁、裝瓶密封後再殺菌，醬香醇厚。是耐煮耐滷，跟常見黃豆醬油不同，黃豆醬油久煮味道會揮發掉，不耐久煮的特性，比較適合拿來沾醬。%G5? f3\a,L
[url]http://img8.imageshack.us/img8[/url] ... [/quote]i!~\$O6S
那臺灣是不是沒有，好像沒看過！:102: 5}s OP9nD
;P9c5M8Jo)h4T]/O
黑豆應該比黃豆香，我喜歡黑豆漿(離題了~~)，F8?qSA
dl9C8K)u+W] ]}yY
謝謝毛球的解說！

[quote]原帖由 [i]向晴[/i] 於 2009-10-19 09:46 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1169995&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url])I wm;u$Fl5L
泰國料理有一道同名的菜餚   
6ZO?q4a J Y8\ |8f,p
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是非常開胃的一道料理 [/quote]4Vh Mc@+]
向晴果然是賢妻良母，懂好多料理，+hK2K'CVU2uf7P
i&D$q.M"Z(xFx0H
所以這道菜很開胃那一定很適合夏天吃。

回應 向晴 第 5 篇文章

我是吃過類似的  主料是烏頭魚  &x;vXC S#C$h7Hc
用不同類的魚  蒸出來的味道不同 ((廢話~~

回應 向晴 第 6 篇文章

:109: 我也不知 原來是黑豆醬油

u| ]2C
n|Z2v*S 我都是上網搜尋的:16:

[quote]原帖由 [i]qoomnly[/i] 於 2009-10-19 13:36 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1170426&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
nd m8xE O*`\6Zz 1|pw7Ug
那臺灣是不是沒有，好像沒看過！:102:
N9tn,U2t!Y5k W;t4O ` Rwjm1k
黑豆應該比黃豆香，我喜歡黑豆漿(離題了~~)，
{8\$d"^.m
F!Exg0r 謝謝毛球的解說！ [/quote]
m/X0G/u$I!Jsg|
)XjY6Qz.[ I-n
8z]\"t]!Z 有的  只是可能 QOO 沒注意過  ( 丸莊  大同  這兩個牌子都有 )

[quote]原帖由 [i]小毛球[/i] 於 2009-10-19 14:03 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1170467&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]4C[6L!J*` O5nS|{ U
:109: 我也不知 原來是黑豆醬油
N+Y.pdN8J8M;M|
mu 我都是上網搜尋的:16: [/quote]
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那表示 毛球 有用心啊  :tk_05