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清蒸檸檬魚

材料：Cf8h-]Es d,h
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主材料：0b3r.Us+EKq%].n
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石斑魚一條 o3\oL0e9k4x%Z
蔥末0v
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薑末
Wu B"L/o!w 蒜末fS%qj o
辣椒末
%i l$pl-h7n[1C` 香茅cXXT-C g3t
紅蔥酥各兩匙
v!},O3c)t3g 香菜末２大匙DAIvo5ST~

OCN6o*n$l tYFJ 調味料：
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1P4Ref,W:M@ 酒２大匙
"ai6u6u5`(}%dD0X9Y/e 魚露２大匙Pz)W-@,@+]D,a
白曝蔭油２大匙
5p S'[({E
wy^)o$?J 糖１大匙
%h-DX#C:u7` T 胡椒粉少許
0O0Qcfzp,f MFLtJm 檸檬汁4大匙-l9YGSLO
檸檬皮切絲5I*D6wYe.Oa

2C0]Ng m-v /XtH6fvi7[Z'u(t

+oC]0P?VJn)Q? 作法：
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/c]#Y.B't%UNi 一、魚處理乾淨,以利刃從背部大骨片開,用牙刷清理骨邊的腎血。
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二、檸檬汁、魚露、白曝蔭油等調味料混合拌勻，取一半醃抹在魚身放８分鐘。
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#k,i4sE6mj|7\ 三、把香茅片、檸檬皮絲塞入魚腹中，灑入蔥末、薑末、蒜末、辣椒末、香茅末、紅蔥酥，入蒸籠大火蒸八分鐘。P+}f9n9x!aAD2h

&q[L'zH8V9c 四、將剩餘調味料和辛香料燒開，淋在蒸好的魚上，灑上香菜末即成。

這個清蒸檸檬石斑魚  選用很多香科  幻想著很香 >^<Ua A-G.W:`4Vbtwf
好像泰國菜\
]o;wM/w K+o co

c.q[uj2|
m 謝謝分享

感覺好好吃(流口水了~~)，
)El x:aep"uQaV ?k V6Z;g1p
對了請問白曝蔭油是什麼？

回應 qoomnly 第 3 篇文章

[quote]原帖由 [i]qoomnly[/i] 於 2009-10-18 16:04 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1168188&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url] g"F3Ga/p)n;^#]
感覺好好吃(流口水了~~)，
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d4kg@f"|
R&f&I#j&K8nO6O 對了請問白曝蔭油是什麼？ [/quote]
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白曝蔭油是發酵過後的黑豆原汁，經煮過、濾汁、裝瓶密封後再殺菌，醬香醇厚。是耐煮耐滷，跟常見黃豆醬油不同，黃豆醬油久煮味道會揮發掉，不耐久煮的特性，比較適合拿來沾醬。9I%G{YA#Ln)\
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[img]http://img8.imageshack.us/img8/6765/oilbn.jpg[/img]

泰國料理有一道同名的菜餚   _GW.p,j0Vs/@
+{(kwd4c
是非常開胃的一道料理

回應 小毛球 第 4 篇文章

毛球  也懂很多喔

[quote]原帖由 [i]小毛球[/i] 於 2009-10-18 21:08 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1168865&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]]9J]0Yd
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`_"g$^] 白曝蔭油是發酵過後的黑豆原汁，經煮過、濾汁、裝瓶密封後再殺菌，醬香醇厚。是耐煮耐滷，跟常見黃豆醬油不同，黃豆醬油久煮味道會揮發掉，不耐久煮的特性，比較適合拿來沾醬。*G.mU!`aA
[url]http://img8.imageshack.us/img8[/url] ... [/quote]
jH)sBwq$[ 那臺灣是不是沒有，好像沒看過！:102:
B~ZCn3y m+l(}q {6J1]
黑豆應該比黃豆香，我喜歡黑豆漿(離題了~~)，
3p"i$H6R*q&l-~ 7Dr2IK0}/Y%r_0x
謝謝毛球的解說！

[quote]原帖由 [i]向晴[/i] 於 2009-10-19 09:46 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1169995&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
M^l| \%PxVnS 泰國料理有一道同名的菜餚   
P)dQ*[W)U$S&X
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P
J 是非常開胃的一道料理 [/quote])i w*yi1["]3kv
向晴果然是賢妻良母，懂好多料理，/U!k']bL0nyE&b
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所以這道菜很開胃那一定很適合夏天吃。

回應 向晴 第 5 篇文章

我是吃過類似的  主料是烏頭魚  (n:u;G9k?`3[
用不同類的魚  蒸出來的味道不同 ((廢話~~

回應 向晴 第 6 篇文章

:109: 我也不知 原來是黑豆醬油
`1y T^$FN,E 我都是上網搜尋的:16:

[quote]原帖由 [i]qoomnly[/i] 於 2009-10-19 13:36 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1170426&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]"EABu"bY-D

:r$YQ(r1JC4c 那臺灣是不是沒有，好像沒看過！:102:
Y,Q v?+kt4P1QV M
`u0YnMUGVA
黑豆應該比黃豆香，我喜歡黑豆漿(離題了~~)，*]cT$|z6V"Vi:u

8~1vKJu*M 謝謝毛球的解說！ [/quote]
d4b)WsG,ct t"R4| ?6_v
tP"m"P)fJ$^
有的  只是可能 QOO 沒注意過  ( 丸莊  大同  這兩個牌子都有 )

[quote]原帖由 [i]小毛球[/i] 於 2009-10-19 14:03 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1170467&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url])sp|8],QjMN!l"t;Z
:109: 我也不知 原來是黑豆醬油X~7\DRbh8Vv
我都是上網搜尋的:16: [/quote]/M$F.I8TD @&Da

3S3D#w$bOY7E5kp
C'LG9fL9\Oq 那表示 毛球 有用心啊  :tk_05