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清蒸檸檬魚

材料：)d-Q+V+O3m
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主材料：

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石斑魚一條
elfHX#s$|S%| 蔥末
We.} uGC 薑末
w[n)@kB} 蒜末
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^%\9\3gP 辣椒末5jw(C,G^~V
香茅
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n:FK? 紅蔥酥各兩匙"d/] \3O z!b
香菜末２大匙 rqE Wv1_(z:q
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調味料： X qX-Dmw'v
6Zg EyAlUF2kSu
酒２大匙4gt&U'Mc,A'ws[3];qhAd
魚露２大匙
A9T"a+Wx ` 白曝蔭油２大匙
)Pf&}[8~ 糖１大匙
ZR+u4F[b3lO+^8wKZb 胡椒粉少許
weyIE n D0@'H5[ 檸檬汁4大匙
|)Af%aU)U&K-A 檸檬皮切絲"y.|L YcI
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作法：
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一、魚處理乾淨,以利刃從背部大骨片開,用牙刷清理骨邊的腎血。"n|}4~+ds;mw6T
ZBC;w8F!\5mA_-F
二、檸檬汁、魚露、白曝蔭油等調味料混合拌勻，取一半醃抹在魚身放８分鐘。
sb&dr1Q:i CrH{X SR3l
三、把香茅片、檸檬皮絲塞入魚腹中，灑入蔥末、薑末、蒜末、辣椒末、香茅末、紅蔥酥，入蒸籠大火蒸八分鐘。\t'Vm`q4VK@d{
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四、將剩餘調味料和辛香料燒開，淋在蒸好的魚上，灑上香菜末即成。

這個清蒸檸檬石斑魚  選用很多香科  幻想著很香 >^<
P
|IE3`d 好像泰國菜
D0FLS,~JzS;~m+UL y #XQ6`~%r*K&|q#x o
謝謝分享

感覺好好吃(流口水了~~)，/F{:d
IM7P$e

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g~/A 對了請問白曝蔭油是什麼？

回應 qoomnly 第 3 篇文章

[quote]原帖由 [i]qoomnly[/i] 於 2009-10-18 16:04 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1168188&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]7QsxtG9N
感覺好好吃(流口水了~~)，
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對了請問白曝蔭油是什麼？ [/quote]
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白曝蔭油是發酵過後的黑豆原汁，經煮過、濾汁、裝瓶密封後再殺菌，醬香醇厚。是耐煮耐滷，跟常見黃豆醬油不同，黃豆醬油久煮味道會揮發掉，不耐久煮的特性，比較適合拿來沾醬。1V+U#CJV tb3z
[img]http://img8.imageshack.us/img8/6765/oilbn.jpg[/img]

泰國料理有一道同名的菜餚   !eD8uG-r#v)c,]-{Y
"\-o/x+Xa8k;^
是非常開胃的一道料理

回應 小毛球 第 4 篇文章

毛球  也懂很多喔

[quote]原帖由 [i]小毛球[/i] 於 2009-10-18 21:08 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1168865&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
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白曝蔭油是發酵過後的黑豆原汁，經煮過、濾汁、裝瓶密封後再殺菌，醬香醇厚。是耐煮耐滷，跟常見黃豆醬油不同，黃豆醬油久煮味道會揮發掉，不耐久煮的特性，比較適合拿來沾醬。7D:n:f)y zdM
[url]http://img8.imageshack.us/img8[/url] ... [/quote]
9Ha8@Pm8R1|)N@ 那臺灣是不是沒有，好像沒看過！:102:
*w1a(c7S']F8][
Zqm1r3Jr 黑豆應該比黃豆香，我喜歡黑豆漿(離題了~~)，2O7m ?
x+d%Ee
?:p8J*Sn(T2`
謝謝毛球的解說！

[quote]原帖由 [i]向晴[/i] 於 2009-10-19 09:46 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1169995&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]z![s}s
泰國料理有一道同名的菜餚   
c"n(l#U{0h(B
LnEG:[Pl}w ^ 是非常開胃的一道料理 [/quote]d-\]C)bUa u
向晴果然是賢妻良母，懂好多料理， ID8Z)YB2Sb?

"]r
F;Q"_#F 所以這道菜很開胃那一定很適合夏天吃。

回應 向晴 第 5 篇文章

我是吃過類似的  主料是烏頭魚  
,nZ u A;g 用不同類的魚  蒸出來的味道不同 ((廢話~~

回應 向晴 第 6 篇文章

:109: 我也不知 原來是黑豆醬油
#Rm IFG 我都是上網搜尋的:16:

[quote]原帖由 [i]qoomnly[/i] 於 2009-10-19 13:36 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1170426&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
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那臺灣是不是沒有，好像沒看過！:102:
dF8^xl%@\|:\ lN&r_:v4g)d2P*v
黑豆應該比黃豆香，我喜歡黑豆漿(離題了~~)，
#R\G zv+s
ZVOI2e V 謝謝毛球的解說！ [/quote]
h.YKsJV *@3[8A)et)M

|\oo"l%{5~6W+k 有的  只是可能 QOO 沒注意過  ( 丸莊  大同  這兩個牌子都有 )

[quote]原帖由 [i]小毛球[/i] 於 2009-10-19 14:03 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1170467&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
&LB"GJ.Kx$T`@ :109: 我也不知 原來是黑豆醬油2y2N$F
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我都是上網搜尋的:16: [/quote]-FQ6dW%w"T3s&E

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那表示 毛球 有用心啊  :tk_05