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希漾 2009-9-18 16:01

醬燒白帶魚

材料:T2uiv"O*qL n,]
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主材料:3n)V$x6XWy
U@[q/MI t
白帶魚適量 zD|7}Pt)[$r"T
青蔥數支
v:M:ZD\L 泡發乾香菇數朵bPhi2};mV&g
柳橙皮絲少許(pS)yay_O#N*K/P
蘿蔔泥A;xFGB0xeL
蔥花D&Bd)} |xj Dj&R| S
炒香白芝麻
(V/H(QG P/w4rr 七味粉
:d:~6O{ ]xk Q_Q%x$qi0E$J
調味料:
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Z7g~#Z(T i 柴魚高湯1600cc,QWKtH{
蔭油200cc!v i"CR0bp
味醂200ccHo5G'uy-g;M hNi
新鮮柳橙汁200cc
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Y&B'}+RP "t7G$S'u#JG
作法:
A]Iu|B$g)s `;I J,m9`J
一、白帶魚擦乾表面,入油鍋炸至外表乾酥。|6gE!g.k0E^8Q
H9g h9j1]p
二、取一鍋,鍋底排入蔥白部份,再排上炸好的白帶魚,將柴魚高湯、蔭油、味醂、香菇、柳橙皮絲加入,以大火煮開。3BCuGE

e'Rq9t#Ot'D| 三、以鋁箔紙蓋住食材,轉小火燜燒10-15分鐘。
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四、白芝麻、七味粉磨碎備用。$x;NrF5^ R
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五、白帶魚起鍋前加上柳橙汁,擺入盤中,撒上步驟4,鋪上蘿蔔泥,淋上醬燒汁,撒上蔥花即成。

向晴 2009-10-19 11:03

一般  白帶魚  都乾煎   這種煮法倒是少見
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可以嚐試  謝謝分享

qoomnly 2009-10-19 13:31

好像好好吃(流口水了),
%q3sI9a)F t@0a(k
W!l s_De tE)zvI|^ 還有加七味粉一定很好吃。
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