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粗纖維燕麥蛋糕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gg39-064.jpg[/img]
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8jt0PYqO3L.n~w 【材　 料】
&}B$j6}.n @!@U 9_X#H `%lFL^ S
高筋麵粉 255公克 dlR` q;T"f
全麥麵粉 100公克 uD-W8ZZ+d7G~Dy8{}
糖粉 255公克 v,E'u7eGS8e5a2L+T
泡打粉 5公克 \|QpF ?*M]s
全蛋 350公克 %I/~j%F8_:^2p
奶油 350公克 E~$T1BT!\l'd)Z
麥芽糖 100公克 f"Z#W$m o(X7IYt
鹽 7公克
3[T#T*\6y,k 牛奶 70公克
Us(G3{q 葡萄乾 100公克
G @"U-A9~7]9n%G!Gg 燕麥 150公克
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#N @"M'C qtB!w^ Px 【做　 法】 9R U }|)dX,^_ rym e-K

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wZh0h 1.雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。
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c4^%oKWg6vd 2.高筋麵粉、全麥麵粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。$W/k"K bImd

WLK&Yf+Iv*qNgH)F 3.將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶、麥芽糖與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白，且質地較為膨鬆時，分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。lv [_
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4.當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，再加入葡萄乾、燕麥攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。0DR9UX dIW2Y

UV JFN'I7_J0q 5.將麵糊盛入烤模中至約7分滿，撒上適量份量外的燕麥，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出即可。

會很硬的嗎?