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唷唷妹 2009-9-18 16:50

紅麴葡萄蛋糕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gg39-068.jpg[/img]
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【材  料】 d0i"Z-mG9C!o z
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高筋麵粉 400公克
!Y9dR8P$U&|TH6B }y 杏仁粉 100公克
3\+Fs c8[9pH({^} 糖粉 500公克 `!?sn(S
泡打粉 5公克 hT Uk8h
全蛋 500公克 p}#_~%I^V2l
奶油 500公克 (a+\XAA3P
鹽 5公克
!M g$H)b6P~7b 紅麴酒釀 150公克 :L:Aq C!x*tG
葡萄乾 100公克 $A$UJ_CEYZ
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【做  法】
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1.雞蛋打入碗中攪散;奶油放置室溫軟化備用。 ex3['[u&M*Bx
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2.高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
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3.將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中,以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收,當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時,分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌,每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。u6bH:hK

5fckz HE-jZ^ 4.當蛋液完全加入且吸收後,繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態,加入紅麴酒釀與葡萄乾攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。
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5.將麵糊盛入烤模中至約7分滿,放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約30分鐘後取出脫模即可。 /]/YX~4O,Ff p

#c!zm,dY9j%T@(z#F/a,F 【備 註】 a NO1tU+t(C&k0ZP B
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份量:650g水果條×3條

vincy100 2010-2-23 17:47

好紅的蛋糕啊
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