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唷唷妹 2009-9-18 16:52

奶油乳酪蛋糕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gg39-042.jpg[/img]/c6BK%R9{D

2lY} B$@~ 材　 料】
/DR(o,Tm3u\*mT(?Q;` ? s @1bV!rS4DH f
高筋麵粉 400公克
"@z3i.dC*q-^;])pJ1h 起司粉 30公克
^[ D @y 糖粉 500公克 @p]#l/Yj
泡打粉 5公克 %Q@3L)H;a'\J
全蛋 500公克 _ RD-MB9Kb
奶油 500公克
d&V'Lv2X 鹽 5公克
.[)aE%J-R%t1Y 高溶點乳酪 200公克
x'Af6V.\u 蔓越莓乾 150公克 a,l.tL&P;e
蘭姆酒 50公克
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0iQ._?r f+X_B 1.雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。
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,C4B#X&b {7\?)Jn 2.高筋麵粉、起司粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
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lg:zc}({2f1} 3.高溶點乳酪切小丁；藍莓乾與蘭姆酒混合均勻浸泡至軟再加入高溶點乳酪丁拌勻備用。O5td%g aY4]

'I6U qM/v d"H3xv 4.將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
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5.當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，加入作法3的材料攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。[)y*tA X'vA9yZ

A]!\d5_6X.s 6.將麵糊盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出脫模即可。

如嫣 2009-10-27 10:36

做法好簡單來去試做看看

vincy100 2010-2-23 18:08

好漂亮的樣子哦~
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