HPPD 2009-9-18 17:34
家常牛肉湯
【材料】：+L-K'{]/p
紅蕃茄 ... 2個 &t J+k1O G`
黃豆芽 ... 300公克 :B [&a3a4l7yM
牛肉 ... 900公克(煮湯用)
I*p
qC2~Zp
老薑 ... 1大片 &}L$s%i C `
水 ... 2∼3大湯碗 zz@T3`s i/g
淋料
}*w-p#v${h)G
紹興洒 ... 2茶匙
7?pz:Ru4p q
調味料 eV8n8R Gc J/U;P2Y
鹽 ... 1∼１1/2茶匙tn Q6b"Y6L:o
味精 ... 少許m8Xdj
n)h B:jgt
f.su(p5hV4@!W
~XiPM3w8E
【作法】：
e:f
d)g!C
K
牛肉洗淨，切成塊狀。$J G {:hG U|l lEH
燒1鍋清水等滾起放下牛肉略煮1∼2分鐘，撈起用清水沖洗。
6s7w'C@.S,G q
黃豆芽摘去根尾洗淨瀝去水份。-e r4j8K.fJ
蕃茄切大片。"y.f!x+U)zD
煮鍋入清水2湯碗大放下薑片、牛肉、豆芽及蕃茄煮滾後改小火煮約１1/2小時即可。（其間要視水的情形添加水量）。T? s4U:z A x
煮好的牛肉湯汁約為1 1/2湯碗，大豆芽可撈去不吃，淋下酒即可供食。e/y@#qJ6m7W
此湯不油膩老少咸宜，且營養高。
vB9Z }M2M GR e
不吃牛肉可改用其他肉類如：雞鴨、排骨、豬腳等。
smith1982 2009-11-8 10:01
蠻清爽的感覺~~一定不錯