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碧綠斑球

【材料】：
/H,N `II1B2amx4R 石斑魚肉 ... 190公克 ^/k%wuR.Vy
青花菜 ... 300公克 W-JtA#dX~
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油 ... 1杯 U7lY`"sE)X
水 ... 2杯}w.Zn"b5w.B:\
A 料J7h+n!G\-d@
洋菇 ... 2朵
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} 紅蘿蔔 ... 少許
Z KzA)h"F!{n;e 薑 ... 少許
rA^8pWoWWj,L 蒜頭 ... 1瓣 ? La|p
B 料
W#T DP@ 鹽 ... 1/8小匙j|3})nF6b
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味精 ... 1/8小匙Q[cPoV;d?
胡椒粉 ... 1/8小匙m)t)i
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GH Y:kTu!Q
太白粉 ... 1/8小匙BIQ \*hz
C 料S$S
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鹽 ... 1/2小匙
Q[S{l 味精 ... 1/2小匙
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JS9F 糖 ... 1/2小匙
'T"^,L-Kokf.ypA2{ D 料
:r.q*OL}e9V+y@ 鹽 ... 1/2小匙
tr1Y:v(C:b U 味精 ... 1/2小匙
l*Z4b VVM$X?6V#Q 糖 ... 1/2小匙"c IE[frno4?%R
E 料XE1G#SI[b,[~9?$X
鹽 ... 1小匙$d A;~1gO#j;Q:@8z:?R
味精 ... 1小匙z*PM1x/un
糖 ... 1小匙"Ny$|F0\ j_5S

Qh;`)J,Js 鹽 ... 1/4小匙
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味精 ... 1/4小匙
RNz:eD`b/sE 糖 ... 1/4小匙
/|4O2y9m8p 油 ... 1/4小匙
_%UZ!a*Q,? 太白粉 ... 1/4小匙
4k7]6L0?~v%nF:K 水 ... 1/2小匙 0zI{v!cEaB
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【作法】：
Nc)FcM z}8^/Q$k 石斑肉切3x2x1公分塊狀，加入B料拌勻；A料切片。JpQ`w U6k@
煮滾清水，放入青花菜及C料，稍燙即撈出，湯水留用。I0Z0q8],M7c
燒熱油1/2小匙，加入青花菜及Ｄ料，炒熟盛起，舖盤邊。'DenI_-]
鍋中入油燒至6分熱，放入斑塊，炸至5分熟時撈起；再放入前述湯水中，加入A料及Ｅ料，煮約2分鐘後撈出，瀝乾。
:_9WOVF 鍋中留油1小匙燒熱，放進斑塊、上料及Ｆ料一齊拌炒，淋下G料勾芡炒勻，即可起鍋。"_IQ+j,oyf2HMmG"j
先將斑塊放盤中，再擺上A料，與盤邊青花菜白綠相間，色澤美觀。^JZ*r2{3E M$m0tOP

5O!YqaDu 【其他】：#`r9o%b%\6Z'E
青花菜可提供多量的纖維質