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碧綠斑球

【材料】：
/J)N$o zI@$Z 石斑魚肉 ... 190公克 Q4v8KU}8D3d+avE
青花菜 ... 300公克
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C~%K CA%m 油 ... 1杯 D4ZlGm+@6J:e
水 ... 2杯
1xz4d{eHJR A 料 FKa
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洋菇 ... 2朵
i|Z/^5Z;b1F&w&i5ugt 紅蘿蔔 ... 少許qq:F7fF
薑 ... 少許2{G$z/?Kg#SCp$t
蒜頭 ... 1瓣
DJrk3c]d#l2Nb B 料hn4U9@(_X
鹽 ... 1/8小匙:puQ+LS8oa
味精 ... 1/8小匙
p!r,?-i;u)g 胡椒粉 ... 1/8小匙
WI-U8H"qh%F {N
z 太白粉 ... 1/8小匙$k3WPD+e Y
C 料7{9L[,C|v]
鹽 ... 1/2小匙)uLj!B ?/eJ
味精 ... 1/2小匙F'fDq%?V;~OL
糖 ... 1/2小匙:M,Ll2zTl
D 料
$Y}/x1j8V4ot 鹽 ... 1/2小匙&XY1Cw(p%j
味精 ... 1/2小匙)G4H zr+LP%bV4|B,}
糖 ... 1/2小匙
8E0Q9PF.~W E 料/wX(q5d\X qP
鹽 ... 1小匙3TYZ^ aR
味精 ... 1小匙B0z,P!C(B+N~
糖 ... 1小匙
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etM%b%Y)W#F`-P 鹽 ... 1/4小匙 zR M)Q7G'\ Y2C\-G)J
味精 ... 1/4小匙 'j AJivI#S}
糖 ... 1/4小匙
al%vv&u(d@ 油 ... 1/4小匙
L(R$z3i1VC 太白粉 ... 1/4小匙
B6?1g]Z_%~ 水 ... 1/2小匙
!Wz#T%RpKN2OA Rg*\ |J/y6~^"@/Dq
【作法】：
7_4BVh)N 石斑肉切3x2x1公分塊狀，加入B料拌勻；A料切片。
H,oN-G"W(L 煮滾清水，放入青花菜及C料，稍燙即撈出，湯水留用。 O;FE$^#x%_;q7G}(j
燒熱油1/2小匙，加入青花菜及Ｄ料，炒熟盛起，舖盤邊。
,l9F6o(g+s:C~|!T5?U 鍋中入油燒至6分熱，放入斑塊，炸至5分熟時撈起；再放入前述湯水中，加入A料及Ｅ料，煮約2分鐘後撈出，瀝乾。
"P6t3[ I;X] 鍋中留油1小匙燒熱，放進斑塊、上料及Ｆ料一齊拌炒，淋下G料勾芡炒勻，即可起鍋。/e!O(T$T{
先將斑塊放盤中，再擺上A料，與盤邊青花菜白綠相間，色澤美觀。n v5? E?6V
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【其他】：
+g`1?0H l? 青花菜可提供多量的纖維質