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碧綠斑球

【材料】： DoQYnvs
石斑魚肉 ... 190公克
E$}fU5HO/S 青花菜 ... 300公克 /xM-G!Vt
油 ... 1杯 H Y*Zk%fg8f:d-K6f
水 ... 2杯
!T-o3Pi9A#` A 料h%mEX/u0D/Xe
洋菇 ... 2朵r2k.]m~
紅蘿蔔 ... 少許8@4B(oPZwgO
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薑 ... 少許1h#J E
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蒜頭 ... 1瓣
WS$I:oK%RBU B 料a
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鹽 ... 1/8小匙D\\J1D
味精 ... 1/8小匙WsK/Ewi5p%w
胡椒粉 ... 1/8小匙7X\ M3f s0K2F'{/}L
太白粉 ... 1/8小匙
a.OOYMVEf gm C 料
Q-HVnA R 鹽 ... 1/2小匙*v4^5b b"[&g*{
味精 ... 1/2小匙
tRYsh:]6g([#c 糖 ... 1/2小匙L~mcGah
D 料
WWacw3?+U 鹽 ... 1/2小匙
.|V@'w2UI4z 味精 ... 1/2小匙
$fm h.X3fL(d)j+M 糖 ... 1/2小匙
/F Y%a{N+DP-m;m E 料;t,xx)^q)j%WO
鹽 ... 1小匙 WW$Q4KQ{v#a o"W
味精 ... 1小匙
,Y8o ]%z%h'~;V
N N Z.Yh D 糖 ... 1小匙
P!v j2X)oH
*T.mMJf/^;l/] 鹽 ... 1/4小匙 8g f~,otW0Q_
味精 ... 1/4小匙
J7Pg/D1n q zA&?^ \
S 糖 ... 1/4小匙
F
Im$} k? 油 ... 1/4小匙
%l;e$D'w,_3V.n4j1\2~ 太白粉 ... 1/4小匙
$Yd.Uf B\PP0x 水 ... 1/2小匙
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$k#j-Aua5r1v,o!~ g 【作法】：
pz_J:L#ET.L;ZoT 石斑肉切3x2x1公分塊狀，加入B料拌勻；A料切片。
1}$dn%l-Q&?"c-t!zA 煮滾清水，放入青花菜及C料，稍燙即撈出，湯水留用。
-JB+^ _Lm 燒熱油1/2小匙，加入青花菜及Ｄ料，炒熟盛起，舖盤邊。s B4_ vi&G
鍋中入油燒至6分熱，放入斑塊，炸至5分熟時撈起；再放入前述湯水中，加入A料及Ｅ料，煮約2分鐘後撈出，瀝乾。
?0?:O*@;j4M~ 鍋中留油1小匙燒熱，放進斑塊、上料及Ｆ料一齊拌炒，淋下G料勾芡炒勻，即可起鍋。
J`8l5I&N;PJ r1[ 先將斑塊放盤中，再擺上A料，與盤邊青花菜白綠相間，色澤美觀。
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(xtwT{p(~ 【其他】：
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G+u 青花菜可提供多量的纖維質