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梅菜炆雞翼

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-|!a*I_/O6zu(_)Y$A 材料 :

H1w~$GXb`:s0CN       雞中翼 8-10兩3V'ml'rf'p#D \
      甜梅菜 2兩9P$ToY}G6A3I
      蔥(切段) 1條9{yeA'i!_Q$XO].z
      薑2片`vu2m@_pc u!z*I
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Fm"i9zup#H 醃料 :Ny IK ` ~C
      薑汁、 酒 各1/2 茶匙
(t [H5oi1w       生抽 1湯匙調味料 :+z^!Z @X)|8Z
      鹽 1/4 茶匙
zK.g"oj/]Gy       水 3/4 杯W)q3ZG,\rw7p0^1v
      糖 1 1/2茶匙
5I|a8?J@0nT       生抽 1湯匙
w \6utz8A&IG       麻油、胡椒粉 少許
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l)^V1Ew A 做法 :
kb%[V3d)e       1. 甜梅菜洗淨，切粒，並用少許油略炒；;` {V3@
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      2. 雞翼洗淨，加入醃料拌勻, 醃約片刻，泡油, 瀝乾油份 (或用少許油爆炒至微金黃)； wo"\B r%OQ-WOs
      3. 燒熱油2湯匙，爆香薑片，蔥段，把雞翼回鑊，灒酒，注入調味料, 煮滾, 加入甜梅菜粒，       改用細火，炆至材料稔及入味，而汁料略為收乾至濃，盛出上碟。