查看完整版本: 梅菜炆雞翼

梅菜炆雞翼

[img]http://www.ourrice.com/%7EScorpio3210/chickenA56.jpg[/img]M+V|bv&U0y9[

C(bwh;n1L[b\/jH:U 6s8rd7R9WL a
i J5YYc
材料 :Qhw
W(G^u(H.v
      雞中翼 8-10兩7^[ X"Y.?
      甜梅菜 2兩!`$x3[`s%G-W
      蔥(切段) 1條 Yz Z:v1d.B OQ2V+e
      薑2片$d*AYdw H
S4K9y2w6L](r2Bm!|

[_ k*O3LHJ`K$n*J 醃料 :j7YO8}%Kt*B1X']
      薑汁、 酒 各1/2 茶匙
&_z?oH?!DbS       生抽 1湯匙調味料 :
;enL4E-{'^/v       鹽 1/4 茶匙,B f+lG[5v
      水 3/4 杯
J3tVop)e$A       糖 1 1/2茶匙8B]:t\r(Tno
      生抽 1湯匙1E/x.A'~3^*S`(Q#W
      麻油、胡椒粉 少許
ot)RVb6C/Fvp 8mbMG6Y
M6}R3t8X*v
做法 : B3N4_/I g/j
      1. 甜梅菜洗淨，切粒，並用少許油略炒；8^ P ^P0Z"~
p9D
      2. 雞翼洗淨，加入醃料拌勻, 醃約片刻，泡油, 瀝乾油份 (或用少許油爆炒至微金黃)； v%iZU!EvB
      3. 燒熱油2湯匙，爆香薑片，蔥段，把雞翼回鑊，灒酒，注入調味料, 煮滾, 加入甜梅菜粒，       改用細火，炆至材料稔及入味，而汁料略為收乾至濃，盛出上碟。