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梅菜炆雞翼

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F@!yt"Zk 材料 :0HR$s.ZB8D%~
      雞中翼 8-10兩)\rAm q4_
      甜梅菜 2兩
\[*]v7opqt       蔥(切段) 1條
A~@:|Jf3N `3x       薑2片
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.c7W7u!^4eF;m 醃料 :
9@z'R#Yb       薑汁、 酒 各1/2 茶匙
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V       生抽 1湯匙調味料 :]B A\B.c
      鹽 1/4 茶匙k@AT'G~ @W V
      水 3/4 杯
)IAX k$?U       糖 1 1/2茶匙
$q|"q7|n ro Z       生抽 1湯匙aHd!O}7C$oa@@zh
      麻油、胡椒粉 少許
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_Q6wsXc4G-k6y-| 做法 :
:I"w te K       1. 甜梅菜洗淨，切粒，並用少許油略炒；&R3] cr#dgao+D
      2. 雞翼洗淨，加入醃料拌勻, 醃約片刻，泡油, 瀝乾油份 (或用少許油爆炒至微金黃)；
g+@G u)Y       3. 燒熱油2湯匙，爆香薑片，蔥段，把雞翼回鑊，灒酒，注入調味料, 煮滾, 加入甜梅菜粒，       改用細火，炆至材料稔及入味，而汁料略為收乾至濃，盛出上碟。