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梅菜炆雞翼

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`v0HB[l Y(T@ 材料 :mMZ!P6vQ+P7x:Y4}
      雞中翼 8-10兩zq i}:ASZ
      甜梅菜 2兩
%`HJ8^C2O       蔥(切段) 1條

o0p;F"J1m v o;C       薑2片 QI6q?O.B

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醃料 :
i W'S-_DK|fV(j       薑汁、 酒 各1/2 茶匙
1d ]"{ IPd.q       生抽 1湯匙調味料 :4BF{$b,r
      鹽 1/4 茶匙
(pn!G Jx-FM0\x       水 3/4 杯3fy2q*j
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      糖 1 1/2茶匙
dQz8Ca%a hC P       生抽 1湯匙
0{@]$r&?iF       麻油、胡椒粉 少許
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Wr dqe%~r0S 做法 : :qr? u-A-O
      1. 甜梅菜洗淨，切粒，並用少許油略炒； k2?)D:{S'W*B
      2. 雞翼洗淨，加入醃料拌勻, 醃約片刻，泡油, 瀝乾油份 (或用少許油爆炒至微金黃)； %V/d`2Fpl7l)vO
      3. 燒熱油2湯匙，爆香薑片，蔥段，把雞翼回鑊，灒酒，注入調味料, 煮滾, 加入甜梅菜粒，       改用細火，炆至材料稔及入味，而汁料略為收乾至濃，盛出上碟。