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梅菜炆雞翼

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材料 :
yi$K/M a:S.s       雞中翼 8-10兩1g C;pu5R+jh"o
      甜梅菜 2兩
'o:t?;j^i,i       蔥(切段) 1條
c A"p!nJ$Nq       薑2片
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MTQ1z+[pB6` 醃料 :
:P rZC$V}       薑汁、 酒 各1/2 茶匙$ln2[
Id6Kg1Z]%Cd
      生抽 1湯匙調味料 :*Yi7eO+I!Y+~bY
      鹽 1/4 茶匙
7E$y!A XLWy_*Fn       水 3/4 杯
;~'bT%E9VW6J'|Mmt       糖 1 1/2茶匙
R5xx&q-}1c E       生抽 1湯匙y le;mZn2{3bF
      麻油、胡椒粉 少許gD.h3y1a5o`

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9@Xx`]7mL\ 做法 : 3qJ1V ~*v"DVMPF,Z
      1. 甜梅菜洗淨，切粒，並用少許油略炒；6Wpd$aUBCU
      2. 雞翼洗淨，加入醃料拌勻, 醃約片刻，泡油, 瀝乾油份 (或用少許油爆炒至微金黃)； \ `;h8dw'?
      3. 燒熱油2湯匙，爆香薑片，蔥段，把雞翼回鑊，灒酒，注入調味料, 煮滾, 加入甜梅菜粒，       改用細火，炆至材料稔及入味，而汁料略為收乾至濃，盛出上碟。