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鮮魷豆腐麵

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy33-039b.jpg[/img]
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【材　 料】 v Smd'|;v9R2?

'IF[/x%{1D"hU@ 廣東炒麵 150公克 pWOH7{0]5_
透抽 1條 x(Et+WU
大四方油豆腐 1塊
X6h-da~sR 洋蔥 20公克 4m.]+_/ou
青江菜 60公克 M&Vu$wR3pzv
蒜末 1/2茶匙
!hD'S3b^c 紅蘿蔔片 15公克 C5Wb"A D
太白粉 1大匙
:r7rs"d4U*Q 水 200㏄ 6l4dBJ#pr
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【調 味 料】 +h@{d/P'hru
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蠔油 1大匙 $k1z*ir.lQ#\2h
鹽 1/4茶匙 HT)TsH2ER
糖 1/2茶匙
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8A6KH2UN9[$N"l S:lI 【做　 法】 `E4Y]3a:m \ei

~/ijBN e.z5n 1.透抽清洗乾淨切花；油豆腐切8小塊汆燙；洋蔥切片；青江菜洗淨切段；廣東炒麵用滾水過軟撈出放涼，備用%m;zg4N)D(P\}'[ L

v"v{mPK&OJ&x@ 2.取鍋加熱後倒入100㏄沙拉油，放入作法1的廣東炒麵，以小火慢煎至兩面酥脆盛出瀝油，置於盤中備用。
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3.取作法2的原鍋放入蒜末爆香，放入作法1的透抽片炒1分鐘，加水與所有調味料，再加入洋蔥片、油豆腐、紅蘿蔔片以中火煮滾，放入青江菜，待滾後加入太白粉水勾芡。8ZR4B8cs ^0B0q2W
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4.將作法3的材料淋至作法2的廣東炒麵表面即可。