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鮮魷豆腐麵

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【材　 料】 O,f ]$s*l;`&G!h

n)E imw"m 廣東炒麵 150公克
MT+]A/C+{H 透抽 1條
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KB_agFu 大四方油豆腐 1塊 5|;\n9j$g}ebn
洋蔥 20公克
"\l/p9\Sc)r c._ 青江菜 60公克 "f`*qt&L,]b
蒜末 1/2茶匙 ~@ Gm6@sV,S
紅蘿蔔片 15公克
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x(fsu?C)x] 太白粉 1大匙 ;m8Q
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水 200㏄ u;up}3LS
【調 味 料】 ,Zd6a3|_5ea
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蠔油 1大匙
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nN+L 鹽 1/4茶匙 %bBf`_2`
糖 1/2茶匙
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6Eke,h$pr%G 【做　 法】
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1{wF](\S/Rr 1.透抽清洗乾淨切花；油豆腐切8小塊汆燙；洋蔥切片；青江菜洗淨切段；廣東炒麵用滾水過軟撈出放涼，備用
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2.取鍋加熱後倒入100㏄沙拉油，放入作法1的廣東炒麵，以小火慢煎至兩面酥脆盛出瀝油，置於盤中備用。
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3.取作法2的原鍋放入蒜末爆香，放入作法1的透抽片炒1分鐘，加水與所有調味料，再加入洋蔥片、油豆腐、紅蘿蔔片以中火煮滾，放入青江菜，待滾後加入太白粉水勾芡。
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z8_:t)D ^7Y1eP 4.將作法3的材料淋至作法2的廣東炒麵表面即可。