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鮮魷豆腐麵

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy33-039b.jpg[/img]
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C0Vq`5Wd 【材　 料】 o!g+wz,^2[Y+Pn

!_v_E L,t 廣東炒麵 150公克
%z6p n)U|zrt 透抽 1條 FWH-[3y_C.u
大四方油豆腐 1塊 a:V!v%{WR0H9W2}_
洋蔥 20公克 j.c?H?r
青江菜 60公克 [K4h+a\ \%Q
蒜末 1/2茶匙 3VoD/w)Ss
紅蘿蔔片 15公克 U5Q"_8g2E/@-TC
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太白粉 1大匙
W7{*v5i]E 水 200㏄ -k;?)~)l0m+Q)]
【調 味 料】
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蠔油 1大匙
k"hcx:j:kfS#R 鹽 1/4茶匙
YH$@N2ap#J4qtk 糖 1/2茶匙
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*q'?$X2w;pR iv 【做　 法】 "Q+J F)B/m[E${.w
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1.透抽清洗乾淨切花；油豆腐切8小塊汆燙；洋蔥切片；青江菜洗淨切段；廣東炒麵用滾水過軟撈出放涼，備用|dDMS|8WI&~o]
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2.取鍋加熱後倒入100㏄沙拉油，放入作法1的廣東炒麵，以小火慢煎至兩面酥脆盛出瀝油，置於盤中備用。
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3.取作法2的原鍋放入蒜末爆香，放入作法1的透抽片炒1分鐘，加水與所有調味料，再加入洋蔥片、油豆腐、紅蘿蔔片以中火煮滾，放入青江菜，待滾後加入太白粉水勾芡。Jo x&{ Fr
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4.將作法3的材料淋至作法2的廣東炒麵表面即可。