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鮮魷豆腐麵

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【材　 料】 G P8iy9r.e? F
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廣東炒麵 150公克
.qigP6D 透抽 1條 ?PCnv sT t5s
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大四方油豆腐 1塊 2AC;} UBe?w F
洋蔥 20公克
&w Q {an7a0T 青江菜 60公克
x3uUz5hWKB 蒜末 1/2茶匙 KN4~0Lg%]
紅蘿蔔片 15公克 lN:o5S5Xud*X
太白粉 1大匙
5VZx\C ^ L8IUt2[ 水 200㏄ U#nz^+@#h`C
【調 味 料】 (bj ?w8AP

h}[)x#\D 蠔油 1大匙
FR B)} l r 鹽 1/4茶匙 RZ H:L)L4s8?/s
糖 1/2茶匙
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【做　 法】
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G 1.透抽清洗乾淨切花；油豆腐切8小塊汆燙；洋蔥切片；青江菜洗淨切段；廣東炒麵用滾水過軟撈出放涼，備用k
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2.取鍋加熱後倒入100㏄沙拉油，放入作法1的廣東炒麵，以小火慢煎至兩面酥脆盛出瀝油，置於盤中備用。B~:m(u7V8[xm
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3.取作法2的原鍋放入蒜末爆香，放入作法1的透抽片炒1分鐘，加水與所有調味料，再加入洋蔥片、油豆腐、紅蘿蔔片以中火煮滾，放入青江菜，待滾後加入太白粉水勾芡。
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4.將作法3的材料淋至作法2的廣東炒麵表面即可。