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荔枝魷魚捲〔已檢〕

【材料】：
4U1X"nO6g 魷魚 ... 2條
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?(d 豬上肉 ... 75公克(絞碎)
B TR]E"ko"R2s9[1c['C,r 油 ... 1小匙 kO4MSy(X
太白粉水 ... 1大匙9D[$s0K8U:S
A 料
{EsV0gCb 酸菜心 ... 40公克
f)?(z t+_m|%{P 辣椒 ... 1根
B$j4Msr \ 薑 ... 少許
$P'[4nU&`y:t Oe 蒜頭 ... 2瓣.@;u
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B 料
Q3z8[7pu8I 味精 ... 1/8小匙Mj'nK^*_
醬油 ... 1/2小匙L4`
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米酒 ... 1/2小匙
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H 醋 ... 1/4小匙
2~x~)w2W1u,u:yGJ 高湯 ... 1小匙
kL#l0o,dd C 料
J@EfQ}%UW)T"\ 蔥 ... 1根(切花)
&S&|;Z,NeycSiJA9R 麻油 ... 1/4小匙
? o{^ K/X}(E5z 辣油 ... 1/4小匙
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TOC(t2I'VL 【作法】：  d?E]ND
1.魷魚泡開，在內面以斜刀切十字交叉斜紋(每刀深入肉部2/3處)，再切5x3公分片；A料剁碎。*|ss!X^QE
2.起油鍋，放入豬肉末略炒，再加入A料快速拌炒，續加B料炒勻煮滾開。kUl}4XP,s"e
3.放入魷魚片，緊蓋，燜煮1分鐘，淋下太白粉水芶芡，灑下C料炒勻即可。nn)|H VOA%_
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【其他】：  S)DxiB6{(f;a
1.因魷魚切花刀，燙熟後捲起，外表似荔枝，故以荔枝取名。/KRcj9z v4@] S$p
2.魷魚每100公克含膽固醇180毫克，高脂血症患者不宜多吃。
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"W6OWo"h [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:31 編輯 [/i]]