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荔枝魷魚捲〔已檢〕

【材料】：Rz2W3E {p8EA
魷魚 ... 2條 Y[L0g#m*C/w]3QFG
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豬上肉 ... 75公克(絞碎)
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{ Y 油 ... 1小匙 5^:ouA)^!j#C
太白粉水 ... 1大匙 ] L&Ew
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A 料 zWI&Uyg;?Ch
酸菜心 ... 40公克hoo4]#^U:U
辣椒 ... 1根O9otRK(T'`
薑 ... 少許h&r"Q7d&v.c*|
蒜頭 ... 2瓣Tm3k\Nu+Mqm
B 料;}3Z/Q4G yg
味精 ... 1/8小匙-xYFZ#pKY`
醬油 ... 1/2小匙Zh$v,Z5q$T
米酒 ... 1/2小匙
Ll0Vx)Hw"M 醋 ... 1/4小匙r-^FaXU2_,j
高湯 ... 1小匙
xxfKj*? C 料As?a7i pV
蔥 ... 1根(切花)
{7i8_5{]M 麻油 ... 1/4小匙
qH6q7eidNKR 辣油 ... 1/4小匙PbNqCZs
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【作法】：  0T_{;Qa.Nc/v
1.魷魚泡開，在內面以斜刀切十字交叉斜紋(每刀深入肉部2/3處)，再切5x3公分片；A料剁碎。
$[ ~?HjH 2.起油鍋，放入豬肉末略炒，再加入A料快速拌炒，續加B料炒勻煮滾開。
n#{W\ ?8` ] 3.放入魷魚片，緊蓋，燜煮1分鐘，淋下太白粉水芶芡，灑下C料炒勻即可。6N^+Q8v4k@B(W9~

{c'~I;c5\rP 【其他】：  
DR%BFB 1.因魷魚切花刀，燙熟後捲起，外表似荔枝，故以荔枝取名。
FX!S U0Pz"F 2.魷魚每100公克含膽固醇180毫克，高脂血症患者不宜多吃。UmmO-FNL~'?

;[)Q I$ah_oC [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:31 編輯 [/i]]