HPPD 2009-9-29 06:34
黑椒豬柳
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【材 料】
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豬腿肉 80公克 /B.A$K:`c
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洋蔥 1/4個 (S3Jn'c1E U
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青椒 1/4個 4u;B-y C:r+U$`
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【調 味 料】
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A.細黑胡椒粒 1小匙 u0i+q uy iA
醬油 1小匙
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蠔油 1大匙
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米酒 1大匙
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細砂糖 1小匙
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水 30㏄
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B.太白粉水 1小匙 H+azHV
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香油 1小匙
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【醃 料】 +M(jf#x?
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鹽 少許 D/f
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太白粉 1小匙 sZ4a/s6[
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【做 法】 2mq)?7R3?? t6f
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1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。
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2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。
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3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。