唷唷妹 2009-10-1 11:12
豆腐丸子
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy01-102.jpg[/img] l&e^#TL\
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【材 料】
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板豆腐 約1/4塊 X3m l
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山藥 20公克 K%M$@ ZB
魚漿 150公克 ~l7ic|%e${!B I$^3Q4j
蛋白 1/2個
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低筋麵粉 1大匙 a {.B T
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鹽 少許
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糖 1/2大匙 'f'P8D j0B P1aG!~5r
芹菜末 適量
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香油 少許 &Uz r ^'J] m7O
【調 味 料】 9r1NS(n1W
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水 300cc SQ ?V
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柴魚素 1/3小匙 I z2c"_1P9t k
鹽 少許
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胡椒粉 少許 v{gp gS S`
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做 法】 o:} \ \a%iu9X(P0G
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1.豆腐用重石壓除水份，再壓成泥狀備用。
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2.山藥磨成泥備用。
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3.將魚漿與作法1、2的材料混合攪拌均勻。
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4.將作法3的材料加入蛋白、低筋麵粉、鹽、糖拌勻後，以手擠出丸子狀。+J O yS)H|
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5.煮一鍋水，放入作法4的材料煮開，再轉小火續煮至丸子浮起後撈出。
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6.另取一鍋將調味料煮開，放入作法5的丸子略煮一會兒，再盛入碗中，撒上芹菜末、滴入香油即可。
guot 2009-10-7 08:48
看起來不錯吃
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可是作法好像複雜rPm\(f\9_z U
懶人不適用