唷唷妹 2009-10-1 11:12
豆腐丸子
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy01-102.jpg[/img]
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【材 料】 :}']6OrW t
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板豆腐 約1/4塊
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山藥 20公克
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魚漿 150公克 #j}.M:j^)C$Ns1Go!v7|
蛋白 1/2個 'd?\1y H%c9|#[^
低筋麵粉 1大匙
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鹽 少許 g3S2z
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糖 1/2大匙 RB!l2a O*I,~ r
芹菜末 適量
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香油 少許 :L6e!vL.`
【調 味 料】
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水 300cc ^8BX-NV
柴魚素 1/3小匙
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鹽 少許 FS2|8?H"\3`8D
胡椒粉 少許 dW RT-Z:JQ
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做 法】 /N
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1.豆腐用重石壓除水份，再壓成泥狀備用。.vcP.? F&s;TqW@/W
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2.山藥磨成泥備用。Ou0V-y6]#T Y @"x
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3.將魚漿與作法1、2的材料混合攪拌均勻。)mhfnwAAN2[7~tl
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4.將作法3的材料加入蛋白、低筋麵粉、鹽、糖拌勻後，以手擠出丸子狀。)w1A(G o
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5.煮一鍋水，放入作法4的材料煮開，再轉小火續煮至丸子浮起後撈出。u)qsB*Zx;?7h xXg5N2^
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6.另取一鍋將調味料煮開，放入作法5的丸子略煮一會兒，再盛入碗中，撒上芹菜末、滴入香油即可。
guot 2009-10-7 08:48
看起來不錯吃F.z Xrt
可是作法好像複雜2\u"rc:or+j*Q
懶人不適用