唷唷妹 2009-10-3 15:22
杜蘭小麥布丁
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【材 料】
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A.杜蘭小麥粉 40公克 ,wS8jG5N
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全脂鮮奶 300公克
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細砂糖 70公克
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B.吉利丁片 3.75公克
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蛋黃 1顆 A5Q/H1B1j Bm+^
奶油 40公克 mQ_Y%m
動物性鮮奶油 200公克 e7b!]t1K wSaEz/n
C.葡萄乾 60公克
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【做 法】 M&I+mE0YsD H
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1.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。u/g)Y M_o
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2.奶油置於室溫下軟化備用。
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3.將所有材料A攪拌均勻，以中小火煮至滾沸，再轉至小火續煮約5分鐘後熄火，依序加入作法1的吉利丁片和其餘材料B，攪拌至吉利丁片完全溶解，倒入布丁模型中。,}:z/sD1~4Zm
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4.待作法3的布丁液冷卻後撒上葡萄乾，將布丁模型移入冰箱冷藏至布丁液凝固即可。