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自製白蓮蓉

自製白蓮蓉
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白蓮蓉可自製： 2kT7Rf~7o~(KWX
　　　材料：
}p.x7~&UYt 　　　蓮子400克(未浸水前重量，浸完重量增大約一倍，即800克）)Wg4Y
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　　　黃糖/片糖/砂糖200克
.N%Q,g`4f1d 　　　生油適量(最多666克) 油最多是大約總重量之40％，400克 ）
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　　　做法：
;\(x0R7Mv 　　　1. 將蓮子浸水4小時或過夜。洗淨後去芯，用熱水煲淋或用真空煲焗淋。 A GjZ-G^i3R
　　　2. 棄水後，用電動攪拌器將蓮子加少少生油（份量內）攪成蓮子蓉。
(J4l0DfQ[j#W"\:Z 　　　3. 燒紅鑊，下油，用小火將蓮子蓉炒至軟滑後加入糖，即成白蓮蓉。