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自製白蓮蓉

自製白蓮蓉6}1`*N%r-q,? d? F
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白蓮蓉可自製：
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w@f7R2x,m:f/q!V 　　　材料：
Cj:m6j~Oi1s4`r$a 　　　蓮子400克(未浸水前重量，浸完重量增大約一倍，即800克）
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　　　黃糖/片糖/砂糖200克
$yT%H&Q2REO 　　　生油適量(最多666克) 油最多是大約總重量之40％，400克 ）
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6e%}#G8i9uJo[} 　　　做法：
K._J{2v7e 　　　1. 將蓮子浸水4小時或過夜。洗淨後去芯，用熱水煲淋或用真空煲焗淋。
qJ(Ws{a 　　　2. 棄水後，用電動攪拌器將蓮子加少少生油（份量內）攪成蓮子蓉。
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cc 　　　3. 燒紅鑊，下油，用小火將蓮子蓉炒至軟滑後加入糖，即成白蓮蓉。