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自製白蓮蓉

自製白蓮蓉
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白蓮蓉可自製：
z Y)V0[^NG~?#M 　　　材料： `|/v6M;g
　　　蓮子400克(未浸水前重量，浸完重量增大約一倍，即800克）
(qrK Oj(| 　　　黃糖/片糖/砂糖200克
nz3Kg&Z9lp1YTV V 　　　生油適量(最多666克) 油最多是大約總重量之40％，400克 ）3ns4rM'K(]&A

~)l h3IT {x:Z 　　　做法：
@U;P[5On/Yqw 　　　1. 將蓮子浸水4小時或過夜。洗淨後去芯，用熱水煲淋或用真空煲焗淋。 )O0l n\4@/}&f-HIc$@
　　　2. 棄水後，用電動攪拌器將蓮子加少少生油（份量內）攪成蓮子蓉。
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V&HP9O 　　　3. 燒紅鑊，下油，用小火將蓮子蓉炒至軟滑後加入糖，即成白蓮蓉。