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ceci~敏 2006-8-26 10:13

砵仔糕

砵仔糕
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傳統的砵仔糕是以台山的瓦砵仔製作的一種糯米糕點，}1c i IPP
現在在香港街頭所見的大多是用小瓷碗製作，6dp;w_0A XR[$G7p
呈半圓形，用足籤串著，吃起來爽口ⅲ龰A
1n$rc k0A:t5pq[%\ 別具老式香港小食情懷。BD6_A/q/^+m6Mh

/\"@"X4{x9s_ [ 材料：
)um4F [7k%B*i$i5y|4t 粘米粉 - 半斤(約320克) 5V} R IT,z
黃砂糖半斤 - (約320克) WmyT~
清水 - 約３杯
8C{2kX/j fD 紅豆 - 少量 V:A9t!W0Xim

3z.F+z@wQ { 烹調方法：
!a|$w3sy3rY] 洗淨紅豆。 fP/E,bk7tH3t1o9Ub
紅豆略洗後煮至軟身。 )K] xQO
用清水煮溶糖，待凍備用。
mlS&d-b:J 將已凍之糖水加入粘米粉中攪成稀漿。 %j_ s7\v3mV
煮滾餘下之清水，慢慢撞入稀漿中攪勻，邊倒邊攪。 *OLA4Ya
然後倒入小碗中，再加入X量紅豆。
sr#t+LVu^Z 放入蒸籠上，以猛火大滾水蒸20分鐘。
Q\;uC&L},U"U n 蒸熟後，即可食用。
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