ceci~敏 2006-8-26 10:13
砵仔糕
砵仔糕 i:h*{]l$Q%O
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傳統的砵仔糕是以台山的瓦砵仔製作的一種糯米糕點，
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現在在香港街頭所見的大多是用小瓷碗製作，G8xl ky+o;P'DY
呈半圓形，用足籤串著，吃起來爽口ⅲ龰A
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別具老式香港小食情懷。
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材料： 6iPK _#QQ|1H
粘米粉 - 半斤(約320克) 5}+Z'rc7B9} Y4~
黃砂糖半斤 - (約320克)
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清水 - 約３杯 j*U)y `&BZ9d'U%h](`
紅豆 - 少量 9x)N[/A7E
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烹調方法：
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洗淨紅豆。 0Pi
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紅豆略洗後煮至軟身。 \/a[*DB/D/F
用清水煮溶糖，待凍備用。
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將已凍之糖水加入粘米粉中攪成稀漿。
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煮滾餘下之清水，慢慢撞入稀漿中攪勻，邊倒邊攪。
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然後倒入小碗中，再加入X量紅豆。
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放入蒸籠上，以猛火大滾水蒸20分鐘。 9Ex5z|KB}!EW$Jv
蒸熟後，即可食用。