ceci~敏 2006-8-26 10:13
砵仔糕
砵仔糕
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傳統的砵仔糕是以台山的瓦砵仔製作的一種糯米糕點，+Fo"tq
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現在在香港街頭所見的大多是用小瓷碗製作，
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呈半圓形，用足籤串著，吃起來爽口ⅲ龰A"`I"TQ}%u%Ld
別具老式香港小食情懷。Xl9S*yp Z O0[$[&z
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材料： $jG4b Qj;^0\
粘米粉 - 半斤(約320克) g_-a"H4I ?rYc
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黃砂糖半斤 - (約320克)
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清水 - 約３杯 |j
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紅豆 - 少量
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烹調方法：Z:U-q.}X RxQq$V
洗淨紅豆。
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紅豆略洗後煮至軟身。
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用清水煮溶糖，待凍備用。 |l+@+oe
將已凍之糖水加入粘米粉中攪成稀漿。 3Wl+] v:x i o
煮滾餘下之清水，慢慢撞入稀漿中攪勻，邊倒邊攪。
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然後倒入小碗中，再加入X量紅豆。
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放入蒸籠上，以猛火大滾水蒸20分鐘。
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蒸熟後，即可食用。