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西柚雞

西柚雞
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Zs:t(QObVJ3qW 【材料】a/E c@8dhC
光雞一隻
z+gSI+b:i5z-y8bv 干邑拔蘭地四茶匙
Pl7~$D D6y"s 些厘酒四湯匙n W0SmlHa
西柚一個+j nDeDUk
清雞湯一百二十五毫升
LKVPa,[)|{ 牛油三安士1uD6?O6w#`2D
麵粉三湯匙
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&c\7}+A_H^;n 【做法】1e)q Rm_J
(一)光雞清洗乾淨，切件，每件雞作拌上麵粉，待用。
(d1dBN3GYaI (二)煮溶牛油，放入雞件煎至表面金黃。
;r7c\0bH (三)注入干邑拔蘭地，燃點起火。$S'j%F kH
(四)以幼鹽及胡椒粉調味，取出雞件排放碟上。KD9_
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(五)將清雞湯、些厘酒及半個西柚之汁液注入煎鍋內拌勻，煮至汁液減半。c7K)Fh3YJ
(六)加入去皮切件之西柚肉，幼鹽及胡椒粉調味，即可供食。