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西柚雞

西柚雞8Ld@rVP$O8k
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【材料】
3\t9s)h u 光雞一隻
1CL@-X/w(K 干邑拔蘭地四茶匙` fq&t7h
些厘酒四湯匙
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lK$o 西柚一個/GKc"T$e2}^
清雞湯一百二十五毫升
gg-F4tE 牛油三安士g3u#qNn
麵粉三湯匙 O7n:CHyil
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【做法】/l+]3w A(e9KZb6z
(一)光雞清洗乾淨，切件，每件雞作拌上麵粉，待用。Za0l"T:t#j[ a
(二)煮溶牛油，放入雞件煎至表面金黃。1On_0_7QJ
(三)注入干邑拔蘭地，燃點起火。?}Q:g4Q
(四)以幼鹽及胡椒粉調味，取出雞件排放碟上。
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rgk&w (五)將清雞湯、些厘酒及半個西柚之汁液注入煎鍋內拌勻，煮至汁液減半。&_j h@2y-~
(六)加入去皮切件之西柚肉，幼鹽及胡椒粉調味，即可供食。