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千金雞

千金雞iok(p4_N;Z%[2Tl

Z8E.CYnmB 【材料】
b3f~y8l 光雞一隻(重約二斤)hd2|kyBte
生薑六片8zV{E g.qr
蔥白一條O:]*PO-G3{/N Y x5l
筍片十三件+P\d[)\7R%Z
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金針四分一杯
5|4WljFD2B!~R}1J,G 浸雲耳四分一杯  s!g(p6A.h"?5L;S.Y#Q$fhW(k
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【雞醃料】
?\ ^'\,LF 生粉一湯匙#W3B0` g dC
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熟油一湯匙
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【調味料】
4\;_(E+iMD7QRt 紹酒三分二杯
0y+E-Qb?$w2QR 老抽二湯匙'OS)vu$M
冬菇半杯uEcgeW+|z4I
片糖一條(切碎)
M.c6u9v1N7Z\#| 生油一湯匙Vt-Z0a^ q W
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【做法】x{5buN
(一)雞洗淨後抹乾水分，斬件，加入生粉，再加熟油拌勻備用。-J'z9bq6oSMf!J+S/W
(二)準備瓦煲一個，放下油一湯匙，再將片糖碎鋪在瓦煲底，再排上薑片、蔥白、筍片、金針、雲耳及冬菇。4L:rL3r?.x[G
(三)即將雞塊倒入爆香，加入其餘調味料，即加蓋慢火炆十五分鐘即可。