查看完整版本: 千金雞

千金雞

千金雞
`T-_U S:aRSZ
f-S S@r N 【材料】BsB$Qf NJN&F
光雞一隻(重約二斤)n*qZ o"a9B K]Q6r
生薑六片
%G#P@| f(_ _-W 蔥白一條o2Lk{z
筍片十三件Y
\GHA-z.hN
金針四分一杯EWy4g*X
NA G
浸雲耳四分一杯  j]h(H8{&I \&B

x|5f/VW S'y ~8C 【雞醃料】 Jz8M&zhpN
生粉一湯匙
8Uv"W0S$o.G 熟油一湯匙
8U@mmBfCi,X f u!N w@ Oj4g S
【調味料】
/w&y8t,_k;B"l-F 紹酒三分二杯
A-]mkN3?o
老抽二湯匙
$^8D,c }7j!l@ 冬菇半杯
8^%O*n@'m | 片糖一條(切碎)8b Xy4N&\*mH;a7c7`
生油一湯匙-qy2p,GD2a.O3b

tO9\oKM$sYr 【做法】
,qX4Ae&]3Q (一)雞洗淨後抹乾水分，斬件，加入生粉，再加熟油拌勻備用。$Q+F*s
\|+U1}3F7k
(二)準備瓦煲一個，放下油一湯匙，再將片糖碎鋪在瓦煲底，再排上薑片、蔥白、筍片、金針、雲耳及冬菇。
8e1R!d*wd d"K (三)即將雞塊倒入爆香，加入其餘調味料，即加蓋慢火炆十五分鐘即可。