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乳香雞球

乳香雞球yl~_dS[


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A.ZU#|i,ku(] 【材料】 D/wIP O` F"qK
雞髀二隻h.~ @U$lR3duJ1x
雲耳十隻h[Z(Yw1eX&E
翠玉瓜一個
!|Y9|nxtA4EC 甜紅椒一個
|pz,_A)^|G 甜黃椒一個
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8T+LL9Tz"aP 【調味料】kO6[5|-c*R-N| X4D
腐乳一磚
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z_Y.i@ 生抽二茶匙
.]"hNqb3j$i?E2L 砂糖半茶匙w\m+`K
t%M^9N(@#W7g
生粉一茶匙
ML#L{&D$nJ #q,Bs j"N/i
【汁料】《1》&e
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蒜蓉二茶匙(d0kHxF
薑蓉二茶匙 \%wv~,T'F+\I qcO
腐乳三磚7zK;[(B[1k*g*oq4q
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【汁料】《2》.`'a+kr];g
清水四分一杯z*BP/g8QC pm9m,Pb
生抽一茶匙!XwB r1yR\L
砂糖一茶匙l_GjD7c
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【做法】
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(一)雞髀去皮、去骨切件，與調味料拌勻。4~E6Y h:LN&I4Wb/V
(二)雲耳浸軟，剪去硬底。翠玉瓜和甜紅、黃椒切件。j*RH|x*t:]0QV
(三)燒紅鑊落湯匙油，爆炒翠玉瓜、甜紅、黃椒加雲耳炒片刻，取出。
MRW8D+a A"iSg (四)燒紅鑊落二湯匙油，爆炒雞球，加汁料《1》兜勻，加汁料《2》。
0Z!LP%M+pt'SsG (五)蓋上鑊蓋燜雞髀肉至熟。&d)jZ,_lP
(六)將翠玉瓜、紅、黃椒件、雲耳回鑊，以少許生粉水埋芡，即成。