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乳香雞球

乳香雞球
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#h|Y)GN$?T&{8\
B;} 【材料】
@?;w7RR#bu3E 雞髀二隻
/xg!zAqN ` JW 雲耳十隻IzYPyA@K
翠玉瓜一個V2Ui"U }&c+c/}i
甜紅椒一個
1B WJP8E 甜黃椒一個
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【調味料】
_7qbD+Yt 腐乳一磚
b&YPO%y'c/RJQ 生抽二茶匙'Y~@` }
砂糖半茶匙
)`"Eq,qH"J7B4q/o 生粉一茶匙
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^r&T+MK| 【汁料】《1》#Uy*o/]BB
蒜蓉二茶匙7@"p Fq3tF%YA
薑蓉二茶匙
-`Xr:{O0zHS/C 腐乳三磚 wC?s6{
3KEy0e;hVm
【汁料】《2》 h'rr.U I1U i~
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清水四分一杯
Pa7Yi+N-E c 生抽一茶匙xKj TE M_
砂糖一茶匙sm;\7_H)n"mn

6No/S ON1Ds@Jm8q*p 【做法】lwl.|1M
(一)雞髀去皮、去骨切件，與調味料拌勻。$`,muGE8y-T
(二)雲耳浸軟，剪去硬底。翠玉瓜和甜紅、黃椒切件。Z{5{i*s#o0B[i
(三)燒紅鑊落湯匙油，爆炒翠玉瓜、甜紅、黃椒加雲耳炒片刻，取出。

i"eO@(K.q8~ j4O (四)燒紅鑊落二湯匙油，爆炒雞球，加汁料《1》兜勻，加汁料《2》。 wJ%r LKN
(五)蓋上鑊蓋燜雞髀肉至熟。
4B6\,CUe5dW (六)將翠玉瓜、紅、黃椒件、雲耳回鑊，以少許生粉水埋芡，即成。