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龍蝦沙律

龍蝦沙律
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【材料】
Q0r#g3QSD'n 龍蝦一隻(重約一斤)Iu4?OI,b'A3[Y:d
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荔枝肉二百克
Lp4AF+^,TXBa 蘋果仔六個
'a0P^IE } 哈蜜瓜一百克g a#?#r{X?
沙律醬一百克
Zq["ko/PB#w"pY 檸檬汁五十克9D`#mEH.mPB
砂糖五十克/z&xu`Em1N6KT3S A
吉士粉一茶匙4y-BmWq4?U
清水一茶匙
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R`yi} g$b 【做法】4c;S8l.]:mlgX6S
(一)先將龍蝦劏洗乾淨、灼熟，擱涼後取肉，留頭和尾做裝飾。tqJwr
(二)蘋果仔頂部切去三份二，挖空切狗牙成籃形，排好放在碟上。}$MXv*U
(三)將餘下之蘋果肉及哈蜜瓜肉，切成小粒，並拌沙律醬，放入蘋果內。2s-``.R;|
(四)將荔枝逐粒去殼、去核半(留五十克榨汁用)，取凍龍蝦肉切成十二片，將二片荔枝肉及二片龍蝦肉放在蘋果盅面，即成。