查看完整版本: 龍蝦沙律

龍蝦沙律

龍蝦沙律
m r'G |1pi4M ,C+gv5]\A
【材料】:V\pS,a!?hL3z^
龍蝦一隻(重約一斤)}4v+f-`!c3t c%s
荔枝肉二百克8r/y @a2`qdP'U
蘋果仔六個+zoJZ@%m&r
哈蜜瓜一百克
?0s}MP!dm,|[ 沙律醬一百克
c+D-T#D-l 檸檬汁五十克
YCl8B!_TF 砂糖五十克o PMg!I)])~
吉士粉一茶匙-\"n8~8l2J7R"}-v^ [*v
清水一茶匙9rG @ F7D%o
n-? yKrE6J
【做法】j8\FY3k{4`
(一)先將龍蝦劏洗乾淨、灼熟，擱涼後取肉，留頭和尾做裝飾。
| YoN$OU (二)蘋果仔頂部切去三份二，挖空切狗牙成籃形，排好放在碟上。
6W3S3C.CO {9SQ (三)將餘下之蘋果肉及哈蜜瓜肉，切成小粒，並拌沙律醬，放入蘋果內。
/hz+m{ N$e0Vu (四)將荔枝逐粒去殼、去核半(留五十克榨汁用)，取凍龍蝦肉切成十二片，將二片荔枝肉及二片龍蝦肉放在蘋果盅面，即成。