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少瓊 2006-8-28 19:13

龍蝦沙律

龍蝦沙律
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【材料】:V\pS,a!?hL3z^
龍蝦一隻(重約一斤)}4v+f-`!c3t c%s
荔枝肉二百克8r/y @a2`qd P'U
蘋果仔六個+zoJZ @%m&r
哈蜜瓜一百克
?0s}MP!dm,|[ 沙律醬一百克
c+D-T#D-l 檸檬汁五十克
YCl8B!_T F 砂糖五十克o PMg!I)])~
吉士粉一茶匙-\"n8~8l2J7R"}-v^ [*v
清水一茶匙9rG @ F7D%o
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【做法】j8\FY3k{4`
(一)先將龍蝦劏洗乾淨、灼熟,擱涼後取肉,留頭和尾做裝飾。
| YoN$OU (二)蘋果仔頂部切去三份二,挖空切狗牙成籃形,排好放在碟上。
6W3S3C.CO {9SQ (三)將餘下之蘋果肉及哈蜜瓜肉,切成小粒,並拌沙律醬,放入蘋果內。
/hz+m{ N$e0Vu (四)將荔枝逐粒去殼、去核半(留五十克榨汁用),取凍龍蝦肉切成十二片,將二片荔枝肉及二片龍蝦肉放在蘋果盅面,即成。
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