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龍蝦沙律

龍蝦沙律Q`@vYLgJo

jnwW:Q9XE|!j:X 【材料】gE M+I^w-n"N
龍蝦一隻(重約一斤)
w#`o/gLt 荔枝肉二百克
b!N VK/` GZ 蘋果仔六個
tY(b'b^+^ |)k7k 哈蜜瓜一百克
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{S 沙律醬一百克
jT4j$y+x/`J 檸檬汁五十克%BZ1U%YO
砂糖五十克0GC
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吉士粉一茶匙 z:mN}l"N
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清水一茶匙4@#Zt8I ]6m*r2^.R4~

y_+E)dXg6I~#n 【做法】)l fC9ip%V^(n
(一)先將龍蝦劏洗乾淨、灼熟，擱涼後取肉，留頭和尾做裝飾。^/ed:YF ih K/Nt[
(二)蘋果仔頂部切去三份二，挖空切狗牙成籃形，排好放在碟上。
.TOiugl-G (三)將餘下之蘋果肉及哈蜜瓜肉，切成小粒，並拌沙律醬，放入蘋果內。
d:@Y/z*w5H;NN"Qg (四)將荔枝逐粒去殼、去核半(留五十克榨汁用)，取凍龍蝦肉切成十二片，將二片荔枝肉及二片龍蝦肉放在蘋果盅面，即成。