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蛤仔芥菜雞湯〔已檢〕

材  料 : %Vv8cO"Q3T H
n

3MA+sit(L(d'K 土  雞    半隻
YF]#{IiD!o 芥菜心    一顆 [DvE].s_
文  蛤    約六兩6~r-Pi$PsZ
薑  絲    少許
0RJV8Hx,E E2G8f
[a*v3c{3Y:v
?1IK2``8w!suyN A 調味料 : +lMmN4K.Ix8@A9U

/J/mS[Zs 水        少許 DWQ(jdw9om
酒        少許     Wf7jC:J H3] J0P&go
鹽        少許   
B
W#h!u.{ 香  油    少許2k;Mh6H+O?4y_X e
J3x#LFL4` SY
7E~~
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作法 :4Q F+x6@~6x5b*AiN9S

Q }x[n2y 1.文蛤先用鹽水浸泡吐沙後洗淨備用6m%d1T3d,~,^L]
2.將芥菜心切片入沸水汆燙一下撈起,雞肉起入鍋汆燙去血水後瀝乾備用

M"rY&G^8G1y 3.同時燒一鍋熱水,將雞肉放入煮開 (約 6~7 分鐘)後,將文蛤與芥菜心加入,M4K pS+o+@7[ H#X9g
   煮至文蛤開口,調味後即可上桌食用了0iFO ir4[,T!`V#z-|-w
p`(?Tl*U%m7]W4t

Q\Uu9m#L:{6q8Z
+?yW$nu 這道湯品,作法簡單,有菜有肉,口感清爽不錯吃喔[ JS-P8z
B

(@2H@y5K%y2R [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 08:47 編輯 [/i]]

會有腥味嗎??)?/WP-qf`P8jSq'I y
小詩很怕腥的

腥味 ?    文蛤  沒什麼腥味的 h'p2B0Pw{ ult C

wN@C?7O&Be 加上使用的份量不多  又有芥菜的甜味

文蛤六兩  的確很少  殼子佔了一半重量
1Y
rW/hZ 放了薑絲  就沒有腥味  而且它是新鮮的
\qU(Zr|)|
9@0ak"g2f:_1uP J 感覺台灣的湯  都是以滾湯為主  數數幾分鐘  便有得喝  材料簡單  清淡

回應 小毛球 第 4 篇文章

一般家常菜式的湯品  都是這樣的

回應 向晴 第 5 篇文章

我們愛喝老火湯
+hs'o4{V$fQ!d 滾湯也是放很多材料

回應 小毛球 第 6 篇文章

除非要進補  不然很少會刻意煲湯

回應 小毛球 第 6 篇文章

對呀...
Ia%|z d1| 所以如果我煮東西的話...
X$km7u"S:^%|\%g/t'r 我媽會...這個淡, 那個又沒材料這樣
/\zyT)]L+| ZN 其實煮個湯...不用很多材料吧~
`$h&tH?N;c 不過饅頭很馬虎的... 不難吃的~又飽的~不會無益的就可以了~

回應 饅頭仔 第 8 篇文章

有時懶1@$G hW9R#ftv^o
都會只幾樣材料
!w;AurS)U4^ 例如：瘦肉配瓜加咸蛋；魚配豆腐和菜；全瓜全豆
4{;[P;lw%^
i#Fq3a'z
X&G#Iw5p8d,?3m.^g 心血來潮，會煮三文魚頭豆腐海帶麵豉湯 :92:  加蘑菇、白蘿蔔、甘荀
'b^N+Cj 愛什麼都可以加…文蛤都不錯  ((喂！會不會肚瀉:91: