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蛤仔芥菜雞湯〔已檢〕

材  料 : {,|;mxa:w+}^8\(I#b
U\%c7c!z9E+G
土  雞    半隻
(d*iE}0`sJ;V4P 芥菜心    一顆
5U dzD:nW~ 文  蛤    約六兩
%wH;d hA$ZR'j 薑  絲    少許
I(O%L?;H9U$\ G8K
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hTUT5P 調味料 :
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G-Ic|
C]QnS'~5fxp)G!W 水        少許 b I"s{4Bta3U
酒        少許     
wA7W,{U q&h#dS2U%y e 鹽        少許   
X?1xs5w!sT k^^%? 香  油    少許

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m^UuGp8mre 作法 :(t^UD8^i
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1.文蛤先用鹽水浸泡吐沙後洗淨備用jx*uK:U
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2.將芥菜心切片入沸水汆燙一下撈起,雞肉起入鍋汆燙去血水後瀝乾備用)a k|}o5y,i\N
3.同時燒一鍋熱水,將雞肉放入煮開 (約 6~7 分鐘)後,將文蛤與芥菜心加入,$]pU2Y3}(M
   煮至文蛤開口,調味後即可上桌食用了
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0D?p~0y/t E-V 8QAq+c*_4eg
這道湯品,作法簡單,有菜有肉,口感清爽不錯吃喔
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e^q4mm1`,lO [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 08:47 編輯 [/i]]

會有腥味嗎??
q!C_P/~'b:kik/Lk 小詩很怕腥的

腥味 ?    文蛤  沒什麼腥味的
Ce)I)z-m.x0DIu2s
+Q;W;DK4isc 加上使用的份量不多  又有芥菜的甜味

文蛤六兩  的確很少  殼子佔了一半重量
VRG$I V$?)O 放了薑絲  就沒有腥味  而且它是新鮮的
G6Q d[,ygNp
T/bvC
BtZ*k1tusC 感覺台灣的湯  都是以滾湯為主  數數幾分鐘  便有得喝  材料簡單  清淡

回應 小毛球 第 4 篇文章

一般家常菜式的湯品  都是這樣的

回應 向晴 第 5 篇文章

我們愛喝老火湯 _*_G0mIc
滾湯也是放很多材料

回應 小毛球 第 6 篇文章

除非要進補  不然很少會刻意煲湯

回應 小毛球 第 6 篇文章

對呀...5SN2D.P(ar"h
所以如果我煮東西的話...
7A"WQ `SFZ5U:Z 我媽會...這個淡, 那個又沒材料這樣
5ATv?*o7NG"R+a 其實煮個湯...不用很多材料吧~
J4vvL!b0M 不過饅頭很馬虎的... 不難吃的~又飽的~不會無益的就可以了~

回應 饅頭仔 第 8 篇文章

有時懶
pG)?q9xPJ:e 都會只幾樣材料
!|.D&u[4HB%o 例如：瘦肉配瓜加咸蛋；魚配豆腐和菜；全瓜全豆
$a;uwQ P$A5Ne/rh-x YZu2rcg#s;b
心血來潮，會煮三文魚頭豆腐海帶麵豉湯 :92:  加蘑菇、白蘿蔔、甘荀,I+K|2Y
V[!Ld u
愛什麼都可以加…文蛤都不錯  ((喂！會不會肚瀉:91: