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蛤仔芥菜雞湯〔已檢〕

材  料 :
2OYC$B-B7B$r 7R!FOR/d(H6N
土  雞    半隻0EE7sw,r\
芥菜心    一顆
+_q EV[on(g 文  蛤    約六兩2cZc:i#[(G3\'pz
薑  絲    少許0Dd2n[M u&A9}
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q+zmC(T.E 調味料 :

Bpr };T bG/e4N(g2hi
水        少許
E-^nsv!p 酒        少許     
| fl i DjP~(b+N 鹽        少許    8P;iT*jZ
香  油    少許9V?4N`w$g$E/qQ

GssZ!J5G$D )gxt:GQIP
作法 :
M GK&_i+L2J3_Lr &T%K;Ep Qe$pw|
1.文蛤先用鹽水浸泡吐沙後洗淨備用
]e-P!h iK*Q/NJ 2.將芥菜心切片入沸水汆燙一下撈起,雞肉起入鍋汆燙去血水後瀝乾備用
nOQRa"D 3.同時燒一鍋熱水,將雞肉放入煮開 (約 6~7 分鐘)後,將文蛤與芥菜心加入,u{(X8@\5bX
   煮至文蛤開口,調味後即可上桌食用了
*XRz|A:}
jT:a/q6s)y&Tl"F3A
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F-^ lpz` grYW R9pe
這道湯品,作法簡單,有菜有肉,口感清爽不錯吃喔| s-a;xl4|8Y5i

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@e ?*r [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 08:47 編輯 [/i]]

會有腥味嗎??#tLS xdW3D
小詩很怕腥的

腥味 ?    文蛤  沒什麼腥味的
:j O S'a8u8C3f R$w J:t |8\h4hG
加上使用的份量不多  又有芥菜的甜味

文蛤六兩  的確很少  殼子佔了一半重量0D~` Q:^TO2F
放了薑絲  就沒有腥味  而且它是新鮮的
w_q(kl8XB5O`@e
2P#Q
HJAI+zv 感覺台灣的湯  都是以滾湯為主  數數幾分鐘  便有得喝  材料簡單  清淡

回應 小毛球 第 4 篇文章

一般家常菜式的湯品  都是這樣的

回應 向晴 第 5 篇文章

我們愛喝老火湯
/Aq5x!Y {6Rw 滾湯也是放很多材料

回應 小毛球 第 6 篇文章

除非要進補  不然很少會刻意煲湯

回應 小毛球 第 6 篇文章

對呀...
?`%^P,BG6]3_ 所以如果我煮東西的話...
Fh-TuE)P.x-h9q 我媽會...這個淡, 那個又沒材料這樣LJr'Y6B&j!l`0X
其實煮個湯...不用很多材料吧~-WP!}1`o3H
不過饅頭很馬虎的... 不難吃的~又飽的~不會無益的就可以了~

回應 饅頭仔 第 8 篇文章

有時懶
;jF lzgMI!P 都會只幾樣材料
pbIA)cw 例如：瘦肉配瓜加咸蛋；魚配豆腐和菜；全瓜全豆"uB"]5sM1}sll2Q

Y'^9r8At7H#j 心血來潮，會煮三文魚頭豆腐海帶麵豉湯 :92:  加蘑菇、白蘿蔔、甘荀
RP|bh2VZ 愛什麼都可以加…文蛤都不錯  ((喂！會不會肚瀉:91: