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蛤仔芥菜雞湯〔已檢〕

材  料 : y:fjS;e4VB
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tu`&PQ3@Nf 土  雞    半隻
qO._5@4OC)Zv 芥菜心    一顆
DA}(G/~({ 文  蛤    約六兩
f
@-W'v%Zl+|l!W'D 薑  絲    少許1JOx8i+fe0F4@5O`

!Z)T g#dY.O9d !oN9BWM-i
調味料 :
5`v^M0ZXHB
BQX @[m,ss 水        少許 @2]?k&y-Ev4M)C(R7M
酒        少許     
qi1q6E3bU 鹽        少許   
.N6F[Sa6B:]/E 香  油    少許1tN0x%DsF
4V wjY0Ds`
G["b Yv%wZ!z,r
作法 :
F E)U/@*m;A ]:Q q\ n,O1@!x'R
1.文蛤先用鹽水浸泡吐沙後洗淨備用
A:t#K+k(r1?%[7R O 2.將芥菜心切片入沸水汆燙一下撈起,雞肉起入鍋汆燙去血水後瀝乾備用
$g@s F;D#O 3.同時燒一鍋熱水,將雞肉放入煮開 (約 6~7 分鐘)後,將文蛤與芥菜心加入,
~[[-F-UJ8Q8qa
G    煮至文蛤開口,調味後即可上桌食用了j3W"GI*R
T&Nyv?5M y

O[&B"U~(G IG.V?,}(a5_
這道湯品,作法簡單,有菜有肉,口感清爽不錯吃喔
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J~;O4@|[
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 08:47 編輯 [/i]]

會有腥味嗎??(m&^3{'{@YI;\x&U
小詩很怕腥的

腥味 ?    文蛤  沒什麼腥味的
e2|gMs%]_%?
p
qt2vG2VW]%? 加上使用的份量不多  又有芥菜的甜味

文蛤六兩  的確很少  殼子佔了一半重量
pX h4P%qs4`4|%v[nu 放了薑絲  就沒有腥味  而且它是新鮮的u.tI0X#i

-js-HE$J%HU 感覺台灣的湯  都是以滾湯為主  數數幾分鐘  便有得喝  材料簡單  清淡

回應 小毛球 第 4 篇文章

一般家常菜式的湯品  都是這樣的

回應 向晴 第 5 篇文章

我們愛喝老火湯
!irwa'Z,x)r$F}p
b|\ 滾湯也是放很多材料

回應 小毛球 第 6 篇文章

除非要進補  不然很少會刻意煲湯

回應 小毛球 第 6 篇文章

對呀...a!J2c8l+~l7C/ea6B
所以如果我煮東西的話...
,P2zX0f5`K8G3@6j 我媽會...這個淡, 那個又沒材料這樣,~T8N W)M![+Da
其實煮個湯...不用很多材料吧~
+q!R&U z|[ ` 不過饅頭很馬虎的... 不難吃的~又飽的~不會無益的就可以了~

回應 饅頭仔 第 8 篇文章

有時懶
'ZR:^Z3[ t!\F+] 都會只幾樣材料
b`c5KV7u2fe"n 例如：瘦肉配瓜加咸蛋；魚配豆腐和菜；全瓜全豆hWR8[!dr
D/vx%^El-GVo
心血來潮，會煮三文魚頭豆腐海帶麵豉湯 :92:  加蘑菇、白蘿蔔、甘荀r/p:vLn^Yu
愛什麼都可以加…文蛤都不錯  ((喂！會不會肚瀉:91: