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蛤仔芥菜雞湯〔已檢〕

材  料 : r~:w5Dt3cJ

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土  雞    半隻
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wtg4WFoZ;v 芥菜心    一顆 "GJ'Go2X6G
文  蛤    約六兩U.slhk+i4H
薑  絲    少許
F/J s?Z2z
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:fb0X H5}(x
#}-`d `#_] 調味料 : d~ hp Fs)}B)h;T

U"tu|\-@5\ 水        少許 ko8`~*s o4RD
酒        少許     (wJ2~j7A6c K&}
鹽        少許   
Y'FfQ[,g#]0]1H6C9SZ 香  油    少許.U*q)O3|R.A/I^LZ E
Q+Ss7F.BhzT

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j{b%? Mh!R 作法 :
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1.文蛤先用鹽水浸泡吐沙後洗淨備用)QEr0@R|F)j
2.將芥菜心切片入沸水汆燙一下撈起,雞肉起入鍋汆燙去血水後瀝乾備用/Y9|5TC$k S4Xj
3.同時燒一鍋熱水,將雞肉放入煮開 (約 6~7 分鐘)後,將文蛤與芥菜心加入,
`"X6?%j:My1L    煮至文蛤開口,調味後即可上桌食用了
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t'k U T4^#pI'^5C/a3V
*E:Nw7]2V2E /LzT``
這道湯品,作法簡單,有菜有肉,口感清爽不錯吃喔-|)T&f`$f:Z7Q.`}
'VF-l4?S%}b,?
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 08:47 編輯 [/i]]

會有腥味嗎??
P-@&krmu2x+Im7X.} 小詩很怕腥的

腥味 ?    文蛤  沒什麼腥味的sX&t-EO|ZO
+q_&Fv$\
加上使用的份量不多  又有芥菜的甜味

文蛤六兩  的確很少  殼子佔了一半重量
"VS(las| 放了薑絲  就沒有腥味  而且它是新鮮的'f(K+v qV

W`)n"Y ht 感覺台灣的湯  都是以滾湯為主  數數幾分鐘  便有得喝  材料簡單  清淡

回應 小毛球 第 4 篇文章

一般家常菜式的湯品  都是這樣的

回應 向晴 第 5 篇文章

我們愛喝老火湯 uasEc9V f*C
滾湯也是放很多材料

回應 小毛球 第 6 篇文章

除非要進補  不然很少會刻意煲湯

回應 小毛球 第 6 篇文章

對呀...
h X(_#Q,LrI Ql 所以如果我煮東西的話...
8iIqs;z9\5U 我媽會...這個淡, 那個又沒材料這樣G&G@!LH
其實煮個湯...不用很多材料吧~FEE;t%Obd"Y
不過饅頭很馬虎的... 不難吃的~又飽的~不會無益的就可以了~

回應 饅頭仔 第 8 篇文章

有時懶5W#b^#Gf:A
都會只幾樣材料
5y&T6cU"uS 例如：瘦肉配瓜加咸蛋；魚配豆腐和菜；全瓜全豆c:g7I
c3G!a\,z
;o'\,d~(}w0Q ^l9l
心血來潮，會煮三文魚頭豆腐海帶麵豉湯 :92:  加蘑菇、白蘿蔔、甘荀
l\ qqW(Dbg 愛什麼都可以加…文蛤都不錯  ((喂！會不會肚瀉:91: