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Pannacotta義大利布丁

Pannacotta義大利布丁
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這個點心的特徵是香滑順口。源自義大利的北方，酪農收乳後，將牛奶低溫放置隔夜，此時會有一層濃厚的乳脂肪浮在上面，原料就是利用這層香淳的牛奶來做的。但是如果拿不到這樣的原料，還是可以用變通的方法來做喔。*本配方不用蛋Um2Pb)l!xS#V2}
*一茶匙的吉利T粉 約2.2克7y.[ZDL*}2o$Wt I
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成品可淋醬使用。例如草莓醬、巧克力醬或焦糖*。
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DEB&hw^,k *焦糖：2大匙水加75g白砂糖拌勻煮成焦糖後，加入水50c.c.攪勻，放涼淋在布丁上
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1uD(K:H*hgH 份量：布丁杯4杯9|_N
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AS0Rb1b,? 材料：
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]MA7_6}"g 牛奶250毫升)tcxJ"O@'a
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鮮奶油250克
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{JR%R$q1@X#@8q 吉利T粉 2茶匙*(約4.4克)
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香草精 少許
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g,uG9] Z-bF 砂糖15~20克(一大匙約15克)
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%pjf n-m)~ 作法：
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1.將鮮奶油、牛奶、糖加熱，不必沸騰。-p!j@.Bi5J4O

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o8~ 2.加入香草精bgvl%[C8g]5uP

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3.加入吉利T粉熔解(80℃以上即可)。(使用前，先用少量的冷水泡一下吉利T粉)
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Rt y0\#L+jP 4.分裝成數等份，放入冰箱直到凝固。