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Pannacotta義大利布丁

Pannacotta義大利布丁
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r6i2b_S 這個點心的特徵是香滑順口。源自義大利的北方，酪農收乳後，將牛奶低溫放置隔夜，此時會有一層濃厚的乳脂肪浮在上面，原料就是利用這層香淳的牛奶來做的。但是如果拿不到這樣的原料，還是可以用變通的方法來做喔。*本配方不用蛋`1Qg9{e8qF,v:]o
*一茶匙的吉利T粉 約2.2克
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l%[:bhF%Y`? 成品可淋醬使用。例如草莓醬、巧克力醬或焦糖*。.Gus_+Po

)\{.dkj2o)l+LX *焦糖：2大匙水加75g白砂糖拌勻煮成焦糖後，加入水50c.c.攪勻，放涼淋在布丁上
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y2ZHP9[T 份量：布丁杯4杯
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Q/}H0Vrw\ 材料：1]czS"j*Z ?Ca

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牛奶250毫升#N Q
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8IT j(At6Z|!K 鮮奶油250克
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吉利T粉 2茶匙*(約4.4克)0i'e/Sr l6dE
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香草精 少許5nB}+gC
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砂糖15~20克(一大匙約15克);Xf1v ebUYn4{D
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作法：
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1.將鮮奶油、牛奶、糖加熱，不必沸騰。
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2.加入香草精s2j7ad"wya_3u

a6H!mvON[_ 3.加入吉利T粉熔解(80℃以上即可)。(使用前，先用少量的冷水泡一下吉利T粉)
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q P%X{? 4.分裝成數等份，放入冰箱直到凝固。