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五 色 旺 菜 卷

五 色 旺 菜 卷
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五 色 旺 菜 卷${I#ox6w`v

#_O@&{F0zc 五色旺菜卷
PR0a&\6w]z!V+M(d_ ,U(I7g%W+B
材料 ︰
*NP??Qs 旺菜(黃牙白)　1個
(t]yQ4vTrT)O6K 青椒　　　　　4個 Kg)}&fZ&hX
鮮冬菇　　　　10粒
TM(W5X~ 燒火腿　　　　1片
#t'fP@V{kDWK 雞蛋　　　　　4隻
w3b5ThWx!T;Q 洋蔥　　　　　2個 iK9CZCC'x8[1A
調味料
l|u f&I IE`[ 鹽%yS|#xNP+X S1}
沙律油zW+Jva!d$Q
胡椒粉3D
c(q n5?
生粉
{#XDX4O|.i(JSK 麻油(各少許)
CA-o7^-^0VB1t 鰹魚汁
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E+r+X#X4S A)GEO%@
做法︰
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L ShH6wj 將旺菜放入鍋略煮後，取出過泠河，瀝乾水後灑上鹽。
0hMe-cU 青椒去核切絲。 4Ie:PF E,q0G&Q9@
鮮冬菇去蒂後切絲。
`@VmGn F5Jr 將火腿燒香後切絲。 :S&N0RX-?9~3G
洋蔥切絲後，放在平底鑊略煮。
z-Wu\(Ev 把平底鑊加熱，將蛋煎成蛋皮後切絲。 nPyd#s]/R;pB
把(1)，(2)，(3)，(4)，(5)，(6)分別灑上鹽、胡椒粉和麻油。 )@Vq:g#~p
把一片旺菜放平，以(7)為軸心捲起來，然後放入平底鑊蒸3-5分鐘，拿出切成容易入口的長度上碟。 ,B!K\VV
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把鰹魚汁調好味後煮熱下茨汁，淋上菜面即可。