查看完整版本: 五 色 旺 菜 卷

五 色 旺 菜 卷

五 色 旺 菜 卷
-y3Pss:xY x'l4a:C[

)M4kl.[0V.wQ8Q Q.U    L6{I/z
v8^
ZrK
五 色 旺 菜 卷
P$N%Y.~5y?,Np $u6}i/~&ID [(Xx
五色旺菜卷
5P1vo{"z`'XOt
P6ru:L,~J7Os J1f 材料 ︰ ~JvQ\+HS3zM
旺菜(黃牙白)　1個 |(j!]E jV)c"AA@
青椒　　　　　4個
Tkn7Le X-z 鮮冬菇　　　　10粒
;dC7~NN1\a(w 燒火腿　　　　1片 |6c:G1^MFk*T
雞蛋　　　　　4隻 .l^S8QI:N
洋蔥　　　　　2個 br8FUq,i
調味料 '{%Y!O5j|
鹽
X:kFl}}4R7L 沙律油
x8ZP(OP4z EA[ 胡椒粉 U&h:iEM"N
生粉
\0ZW.i,iZ&EL B 麻油(各少許)J4QpvKO\(o
鰹魚汁 #sD G8^4P6i~#XO

v!es n;VX
]
6w_&eU ^)A+[nSo? 做法︰
hjQ!b-q,j&bk 將旺菜放入鍋略煮後，取出過泠河，瀝乾水後灑上鹽。
Fe+m r]!Y p 青椒去核切絲。
J1f7_r.xhn:\|M 鮮冬菇去蒂後切絲。 TL#uJbY
將火腿燒香後切絲。 U ZS O)L2E?K
洋蔥切絲後，放在平底鑊略煮。
cc5j{\/ax 把平底鑊加熱，將蛋煎成蛋皮後切絲。
|(m%Nv:B 把(1)，(2)，(3)，(4)，(5)，(6)分別灑上鹽、胡椒粉和麻油。
oL:RU7]+h\P~ 把一片旺菜放平，以(7)為軸心捲起來，然後放入平底鑊蒸3-5分鐘，拿出切成容易入口的長度上碟。
hs z
~%x5I)~(^u 把鰹魚汁調好味後煮熱下茨汁，淋上菜面即可。