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五 色 旺 菜 卷

五 色 旺 菜 卷-Z5Q`L6n*E

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五 色 旺 菜 卷
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五色旺菜卷
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材料 ︰
"bEWsc4r 旺菜(黃牙白)　1個 1[P$aZ'a*S&w
青椒　　　　　4個
M Mr5e#N 鮮冬菇　　　　10粒 V5QH2my)Vr1K
燒火腿　　　　1片
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v 雞蛋　　　　　4隻 nZ9szDx
洋蔥　　　　　2個
0V,[mZ?4z 調味料 2{+R\/zK|
鹽
*hcv })SP.{ 沙律油
:c:B(mY$O;ZFs 胡椒粉1zPe+R}p:u*i
生粉
|.P-r1`;Y%W;Xo 麻油(各少許)
qb,s!Hs"Uj\
o 鰹魚汁
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6j4lK4y n7S^q(@$aM
:CR6T&C? \#cj t f 做法︰
/k%L d S-n2V 將旺菜放入鍋略煮後，取出過泠河，瀝乾水後灑上鹽。 EVeS#i
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青椒去核切絲。 C"j@a:wX6[ V%^#H
鮮冬菇去蒂後切絲。 w;]1SK9h/x
將火腿燒香後切絲。 /uB1Cmc
洋蔥切絲後，放在平底鑊略煮。 q'\5K)LX$JVQr1h
把平底鑊加熱，將蛋煎成蛋皮後切絲。
sG ?9[1s 把(1)，(2)，(3)，(4)，(5)，(6)分別灑上鹽、胡椒粉和麻油。 tq+D(T]}5?w+W
把一片旺菜放平，以(7)為軸心捲起來，然後放入平底鑊蒸3-5分鐘，拿出切成容易入口的長度上碟。
B|9M]5XVO1F 把鰹魚汁調好味後煮熱下茨汁，淋上菜面即可。