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夕夕小鷹 2006-9-4 00:05

奶皇兔仔糯米糍

奶皇兔仔糯米糍
,i/p K7Q(L,Mx&s 　 　 　 q}L k\yLDF
　 皮料:
A y*s-H:Vr6i [xo*w~(UUP

U'l.IOa e/r6E 　 糯米粉4兩(篩好)8xN Tx!O-{~_

I.|!~"@pEv6pz 　 粟粉5錢(篩好)6])]!o6YkG

8@)e@"l/b/W9n[ 　 砂糖3湯匙g0H/e(n3x,I)I haXT
2c1h cH9E-QS.P4\ Kd"qq
　 油5錢
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6W%@J6w-K:M7DxZ1D 　 清水3兩 D JHZL4X2k GP|7W

Q4s"Vw4?%uZY 　 　
#BX6F%M5b5p5v f%W/B 　 餡料:P2e"N$X+Uu

v{ g4J3OO*J1H7g%S 　 粟粉, 吉士粉, 奶粉各1兩(篩好)
:j-]7G HA'D.t [ fI2m,r'AG [(a
　 雞蛋3隻
v1E i nD)U 　 `&^-Sr5bqN,It
　 砂糖4湯匙
%Le8y {H co6x 　
({&H'_-GYAR 　 花奶1/4罐
`2F2W8E_;? 　 /|&j%dC] s7r,o1g
　 牛油1兩(已溶掉)
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1NI ] Fe!?E$I 　 　 　
,E7k,W^3@"D _ 　 其他材料:
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　 車厘子適量7[0u`%kn5M
　
8EQ8G2\l&L:v t E 　 椰絲4兩 K,G x/eJy\~ JD G
　 CE(s{Hd!A(`1G
　 　 　
(]*v6K+mS3X y_R 　 做法:#r1d#H2I|_#I
　
4zH%_4xscr*M']2d&`r 　 ( 1 ) 將皮料中的糯米粉, 粟粉, 砂糖及油拂勻, 加清水3兩攪勻, 蒸10分鐘, 待冷卻後切成粒狀.
!i+J4g*[u"P+d 　
la vaj7MKb-Q 　 ( 2 ) 將餡料的粟粉, 吉士粉, 奶粉及砂糖拌勻, 加入雞蛋及牛油, 再加花奶拌勻. 蒸20分鐘, 即成為餡. 搓勻, 切成粒狀.
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　 ( 3 ) 按扁1粒糯米皮, 放入1粒餡, 搓勻, 捏成頭尖尾圓; 近頭部用剪刀剪成耳朵形狀, 用椰絲沾滿糯米皮, 避免黏手; 最好用車厘子做眼睛, 即成1隻兔子狀的糯米糍. 如是者做作多隻兔仔, 即可上碟.
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