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ceci~敏 2006-9-4 20:26

洋菇杏仁雞湯〔已檢〕

孩子不愛吃飯，這道湯很適合，有營養素優多的杏仁，加上如同米飯營養又受到孩童喜愛的馬鈴薯，含維生素A前質的胡蘿蔔，香香的口味，讓孩子不愛喝也難。
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材料：
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Aw&aaTcx"G 洋菇…………100公克
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i0r"zt;@XyX 鮮奶…………半杯Kgg/P,P4o.d^~(P h

G5N.hz5| k\X o6b 胡蘿蔔………1根
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1y.hq3m5U%x8E| 杏仁豆………28公克
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雞腿…………2隻
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A }$s4ez R*oL z 洋蔥…………1個
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Vk@a e"v 馬鈴薯………1個@LInF.}l
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M,Mml(MA/O 做法： {+r U7e#dD*\$M

-[!xRL|*pa q&Wm 1.先把材料做前處理胡蘿蔔去皮切滾刀狀，馬鈴薯B1G+j[{4|Q}
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去皮切滾刀狀，洋蔥切絲，把杏仁豆(或用現成#L^c1uv's2i
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杏仁粉)打成粉狀，洋蔥切片狀。雞塊燙過去血
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水。vd[*^V t5B8sK
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2.接下來要做炒香洋蔥的動作，鍋中放1匙的橄欖
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油，放入洋蔥，以中火將洋蔥炒到略有些透明
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Q*l/\FZ 又泛點褐色，這時要先放洋菇炒香後，再放馬
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鈴薯、胡蘿蔔及高湯(如果沒有用清水取代)，
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煮滾後放雞塊，接下來用小火慢慢燉煮到所有
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材料都煮軟，時間愈久味道愈好。;v5e*\;z Q
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3.接下來要做把材料打成濃湯的動作，首先把雞
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塊撈起，把湯中其它材料撈起，放到食物調理%a U{9S%a1B,wE
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機中打至糊狀，再放回鍋中煮，雞塊再放回湯'A}9A~f
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鍋內，回煮約10分鐘。
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4.雞湯不一定只煮10分鐘，也可以久一點，用;p\W/`1Xl!A)z#G1B

,WXld%j$H 小火燉愈久愈入味，等到要要用餐前半小時，
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ft.N A!~xH a8l 再放杏仁粉及鮮奶，邊煮邊攪，成糊狀後，
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加鹽調味就可以了。
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c!z5wU {!Z2V#@ [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 12:35 編輯 [/i]]
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