rainkue 2010-1-15 17:05
蒸蛋糕
材料：
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低筋麵粉 100克 {pCx8C0P)t Cf
泡打粉 2克
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雞蛋 3個
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細砂糖 120克
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作法：o$A8n W0{ { Y q
1.麵粉及泡打粉一起過篩備用。 n ]*\ BD ]:z
2.將蛋白與蛋黃分開，取一乾淨鋼盆，先放入蛋白打至濕性發泡，再加入細砂糖及蛋黃繼續打至細砂糖完全溶化。 %o6c0g a1vy(j3y
3.將作法1的麵粉慢慢撒入作法2中，用橡皮刮刀攪拌成均勻的麵糊，倒入抹油的烤模中舖平。 x8Gnf7[W r
4.將作法3放入水已煮滾的蒸籠中，大火蒸15分鐘後取出脫模即可。
小毛球 2010-1-31 23:11
蒸蛋糕？'aa"uGb&Tj w7s
令我想起馬拉糕
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水蒸蛋糕是非常樸實的點心，只用雞蛋、麵粉、糖製作，沒有油脂、沒有色素、沒有任何人工添加，只靠柔軟、綿密的口感吸引人，蒸好的蛋糕也不加奶油或任何修飾。