rainkue 2010-1-15 17:14
杏仁全麥蛋糕
材料： e:Yf["dqY/H c
全麥麵粉 400公克
!oF r jE
低筋麵粉 100公克 (Q2Zn)I
i!^'\
杏仁粉 100公克
"V;dmyX){7y:^3yWv
糖粉 350公克 w;m oL\X!`3a]
泡打粉 5公克
xim-VEUU3s,H
全蛋 350公克 AB Pn$cz q
奶油 350公克 #Pu+dW.~5t
鹽 5公克
/YuD X H+La
檸檬汁 20公克
;P3M}D7S4ng
杏仁片 50公克
6}4x8Y+I"{ |
p:Z k m,e]f|vz]
;G#z;UKY
do9whd
作法：
E;V)u6\`D:F'R8T `$E
1 雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。
:pj(p,o3G&W*a:M;T `
2 全麥麵粉、低筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。 b1A$~~%[9v2I Q
3 將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
Z pgs*l2fy
4 當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，加入檸檬汁攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。
C_u+K Z
5 將麵糊盛入烤模中至約7分滿，撒上杏仁片，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出脫模即可。