rainkue 2010-1-15 17:14
杏仁全麥蛋糕
材料： d(|3`k6_2x bo*xi
j
全麥麵粉 400公克
C(`f,|3f!}8K
低筋麵粉 100公克
H8x2g
Xu-M ]"At
杏仁粉 100公克
E
Lt(M
_md1s-ow
糖粉 350公克
*}M9Ymj6|*nu
iX
泡打粉 5公克 G0oCW8q{ j
全蛋 350公克 X$] pfc.q
奶油 350公克
LqYx0T1az D
鹽 5公克
+|q!b [$X+X["U+iV0q+L@
檸檬汁 20公克
4jYMk![9h1D
杏仁片 50公克p f-j#@8Yf0w
Zm X
b
p+|1e
u}rE5y
"Njb#p }2Zh%u
n K*U
作法：
\.`+Y(}/|5~M-q]
1 雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。
y"R&G
IX J6P
2 全麥麵粉、低筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。 d:X'B u Y@+o"Z
3 將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
z0mJ8l a7P[ u a
4 當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，加入檸檬汁攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。 O.w*yO fK
5 將麵糊盛入烤模中至約7分滿，撒上杏仁片，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出脫模即可。