rainkue 2010-1-15 17:16
巧克力榛果蛋糕
材料： kOzq-X
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高筋麵粉 400公克
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杏仁粉 100公克
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可可粉 30公克 r i.|4[6~.q
糖粉 500公克 *j A,y4T'dG
泡打粉 5公克 #C _ L9U^|
全蛋 500公克
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奶油 500公克 TL7z A1r3E
鹽 5公克
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烤熟榛果 100公克
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作法： 8nC LVuO
1 雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。(}5k#Oz0Iw!~5f \
2 高筋麵粉、杏仁粉、可可粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。n|(W+T%vlnuv.\L Z
3 將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
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4 當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，加入烤熟榛果攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。
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5 將麵糊盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出即可。
小毛球 2010-1-31 23:19
加入烤熟榛果攪拌均勻？
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不明白……是將榛果砌碎？還是蓉？