puisan 2010-2-9 18:24
檸檬茴香沙律
材料及份量: x]`8} q
（4人份）
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檸檬2個
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香橙2個&W(U|:afGiL
大茴香1個
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沙律菜200g H'iYw4pp {
合桃100克（壓碎）
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青橄欖1/2杯"}^ ELf(h
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調味料:
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芝麻沙律醬：V)u,G| _
芝麻油1湯匙
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芝麻籽1湯匙
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橄欖油1/4杯`E?4O upL;{'xl
白酒醋2湯匙
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法式芥末1茶匙 O7C @ D7u
鹽適量
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胡椒適量j | c jbF
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製法:
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1. 檸檬及橙去皮去囊及去核，切成小份。
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2. 將茴香薄薄的切片，沙律菜的菜葉則洗淨及撕成小片。
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3. 將芝麻油於中火上加熱，放進芝麻籽同炒直至金黃色，離火待冷卻。
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4. 將橄欖油、白酒醋及法式芥末混合盛起，與其他醬汁材料同時攪拌，加入鹽及胡椒調味。
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5. 將水果、茴香、沙律菜、合桃及青橄欖一起放進碗中，加入已預備好之沙律汁即成。