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金黃蟹鉗

材料
"nL.n-D:W&N 蟹鉗 12隻
4iD.SO9v a 中蝦 450克}&@;`3EA7~_"s x,B(D
肥豬肉 40克dQ9uK2o~R
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馬蹄 40克
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o%A 雞蛋 2隻
5D5dEqp _~2~x 麵粉 4湯匙.H;JGH({9ua B t
麵包糠 4湯匙\;tUKs(J%{^Xzf
鹽 1茶匙
'K4az2t.OQ Z&r 生粉 少許 K4i,Ef9]
製法 g
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1.把肥豬肉洗乾淨，切粒；馬蹄去皮，用刀拍爛。1`&n6Y8N;Pm
2.把蟹鉗洗淨，以大火蒸10分鐘，用鐵鉗把殼夾碎，但不要夾斷。(sc;pg2~
3.把中蝦去殼，去腸，用少許生粉拌勻，沖水，用乾布抹乾水份，置雪櫃中凍1小時，備用。
4pkv@9T@:e 4.取出蝦肉，用刀拍爛，放入大碗中，加鹽，以順時針方向，大力攪勻，直至蝦肉呈膠結狀。加入調味料、馬蹄肉和肥豬肉，攪勻。
6`uu8uh2Pi0[ 5.蝦膠裹在蟹鉗上，成球狀，依次滾上麵粉、雞蛋和麵包糠。
t |$K f$]?I3z C 6.把油燒至200℃熱，放入蟹鉗，炸至金黃約8至10分鐘，便可上碟。 ~,Y"f1lS&Km
調味
3O9ubyyD0cj ^r 蛋白 1隻
!@p QL/Y'~ 胡椒粉 1/4茶匙gx2K g:oZ
糖 1茶匙 }7ij2Uf&I#Aw+[$` N
生粉 2湯匙
,v[~Im/uf|1n\ 麻油 少許

用瘦豬肉可以嗎??