puisan 2010-2-19 16:40
椒鹽軟殼蟹
材料 I8aLlb~?W6Y
急凍軟殼蟹6隻
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蛋黃1隻8}+Bt}E${[a
生粉4湯匙IF(w:tXx*bF
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蒜蓉1湯匙6R8R;]&W$fe
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指天椒粒1湯匙
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芫荽段適量
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製法
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1.軟殼蟹解凍後,揭開蟹蓋,撕去蟹肺,略沖水,瀝乾水份。
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2.把蟹件放入蛋黃撈勻,拍上生粉,放滾油中炸至乾身,取出瀝乾油,待用。/mk {v-V7g3rPW
3.起鑊加少量油爆香蒜蓉、椒粒,加入蟹件兜勻,熄火後加調味料和下芫荽段炒勻,上碟。
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調味
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黑胡椒1茶匙
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幼鹽1茶匙