puisan 2010-2-20 15:25
香煎蠔餅
材料
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珍珠蠔 8両 K QQ%Z0Pp
鴨蛋 2隻
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番薯粉 4 1/2湯匙#Dq A:IC2][3v(b
芫荽碎 1湯匙@J Uq.oJ0s1e$S
葱粒 1湯匙
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製法 ~O5v A+^ l ?L
1. 珍珠蠔洗淨，徹底挑去蠔殼，沖洗，瀝乾水份。/T v_ {!Tp G
2. 鴨蛋拂勻，加入番薯粉、芫荽碎、䓤粒及調味料拌勻。
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3. 加入珍珠蠔拌勻，分數次放入熱油內，以中慢火煎至蠔餅兩面金黃色及香脆即成。Yj o$m jmu6py+i }/y
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調味 }!?yP:E-V
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鹽 1/4茶匙
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糖 1/4茶匙 T ud*@$Sp @ M~
魚露 1茶匙)hw!]+XV(o
胡椒粉 少許