puisan 2010-2-20 15:25
香煎蠔餅
材料 %w*nE F Kgo [
珍珠蠔 8両LB"a7^['`By
鴨蛋 2隻"G)_n!R?| j8O
番薯粉 4 1/2湯匙
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芫荽碎 1湯匙
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葱粒 1湯匙&w1u$OJY(q G$F
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製法
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1. 珍珠蠔洗淨，徹底挑去蠔殼，沖洗，瀝乾水份。i+`#Ym4oR
2. 鴨蛋拂勻，加入番薯粉、芫荽碎、䓤粒及調味料拌勻。
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3. 加入珍珠蠔拌勻，分數次放入熱油內，以中慢火煎至蠔餅兩面金黃色及香脆即成。
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調味 M}|'?5XcR!k-e
鹽 1/4茶匙
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糖 1/4茶匙C.J`({5O7A;x5AR#a
魚露 1茶匙
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胡椒粉 少許