查看完整版本: 天使蛋糕

天使蛋糕

食譜及製作:阿貓?0@(m(On1an1~uz

Q;f,uq2a$Jy+DPV 材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)
7a Tm4`a8^H 低筋麵粉 半杯  y Mk#v?r;M X_
幼沙糖 1/4杯 ＋1/4杯  
7L_8}sH ? 鹽 1/8 茶匙  
E9c2ux.|#q$[+l? 蛋白 (雪凍)  6只 3c+Fjy yT@B*Y-H
水 半湯匙   (EFyPo b"R
檸檬汁 半湯匙  G%ik4r\(T
他他 粉  1/2 茶匙  
T!{9yJ'[6J
Jf 雲呢拿香油 1/2茶匙   n3L+I{O3wA}2t
杏仁香油 1/2茶匙 (隨意可省)  
{xZ9db:~N@:T
Bf*{CU!b4S3r 用具︰
Qblh*F| 5寸直徑中空摸 2個
||O S^3qs]v
)l(QM0b/a(`^_
$zS4Xj3|9^ 製作 fP!ZVo hL
1.  
`1pr9Vc;?`S9h5`XZ 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。DI B.wd2qDk
Gry c4|f[1z
2.4X\!or6f
將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。
LQ'@Q![*HOY e7fwaf&?9K
3.  ?+yb`Ln9R DCCI
另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。
N6@\3B:F9d#Y 'nA:}k.En5h
4.
C&qQz'A0A!fM| 將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。
2x8j4J#@6R-u2?&A`   
J$CC&H#\B9T Rhf@\k 5.
~%TD3\xGZ*w 焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。

好似好簡單
_#C ~:jq6IxB 我想我是不會失敗的....吧

他他粉是什麼來的？
2jZA8m7u%A*n/R] 可以說明一下嗎？kHe]d0~k|9V
如果不加入他他粉會怎樣？

好高難度啊·~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

香香軟軟，好味道。  ((等吃的人  ##479#