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酥炸墨魚丸

墨魚肉因纖維較密，用刀難以剁幼，所以要用碎肉機攪爛。 aF8_9m/[
材料 ly&w_bsw0H}2N%C
墨魚肉--------半斤
moqM"@zB 方包--------半磅
E\8`8V4`:Zq 熟肥肉切幼粒--------二湯匙 （肥肉煮熟或蒸熟均可） {+g2PPt)D/~d
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製法 k"{
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1. 方包去邊切小粒。b.L&N8{3i-Zh
2. 墨魚肉洗淨，抹乾水切碎，放入碎肉機內攪爛。加調味攪至起膠，加入肥肉伴勻，做成墨魚丸。沾上麵包粒，放在將滾之油中，炸至金黃色，撈起上碟。炸時用中火，要注意火力調節。
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調味
|8y4`;[iP7No%w 鹽--------1/3茶匙
i zB2] mT 麻油--------少許 J0ZJ8XJI:[a
胡椒粉--------少許 n(YGn"dF}ms1B
雞蛋白--------一湯匙 P;a@II1VNA3r
酒--------一茶匙 Df]s$U
生粉--------一湯匙

好繁複的
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Z)C;^6b_G 太難了