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puisan 2010-2-20 17:45

酥炸墨魚丸

墨魚肉因纖維較密，用刀難以剁幼，所以要用碎肉機攪爛。
E4hW6v] 材料
3hI/]7p+v[U[r 墨魚肉--------半斤 `3vp*x rs_
方包--------半磅 *z5`6L:jx9U] f1um
熟肥肉切幼粒--------二湯匙 （肥肉煮熟或蒸熟均可）
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製法
X!gXR DQ 1. 方包去邊切小粒。
.zR Wm-uN[~z3C8[ 2. 墨魚肉洗淨，抹乾水切碎，放入碎肉機內攪爛。加調味攪至起膠，加入肥肉伴勻，做成墨魚丸。沾上麵包粒，放在將滾之油中，炸至金黃色，撈起上碟。炸時用中火，要注意火力調節。FZe4T:Q
D"FC,a| Ff
調味 @a"K+|:qw[R8E
鹽--------1/3茶匙
Fy JC_n 麻油--------少許 Wn-G?:i xCn^L-s
胡椒粉--------少許 I,x;D(VQ:\%OGJ
雞蛋白--------一湯匙 5NC%dj0Oe
酒--------一茶匙
FFd(MF,\7E"Aa ^[ 生粉--------一湯匙

vincy100 2010-2-21 02:14

好繁複的c }r8xj*a%zN d
太難了
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