查看完整版本: 酥炸墨魚丸

puisan 2010-2-20 17:45

酥炸墨魚丸

墨魚肉因纖維較密，用刀難以剁幼，所以要用碎肉機攪爛。 .Zo)zg*|PC&gC5e
材料 N9ZSN9H8f _
墨魚肉--------半斤 |G+J,pB^H
方包--------半磅
6L js!C3o 熟肥肉切幼粒--------二湯匙 （肥肉煮熟或蒸熟均可）
BN_xCo;Q
mz4q D%H|&zFV 製法 B%b5i {4m d
1. 方包去邊切小粒。
7Q0y2@n-FEt 2. 墨魚肉洗淨，抹乾水切碎，放入碎肉機內攪爛。加調味攪至起膠，加入肥肉伴勻，做成墨魚丸。沾上麵包粒，放在將滾之油中，炸至金黃色，撈起上碟。炸時用中火，要注意火力調節。e9H*D!l2[c.hm

,m6kvI$sB0cE|D-f 調味 &~H\2T[*^1x6lj(m
鹽--------1/3茶匙 JG o'_Ki;?]9Q u,V
麻油--------少許
1XE TY4j%\3^(zo?$t 胡椒粉--------少許 p5x7[;` akRg-D
雞蛋白--------一湯匙 Dh(_0VW$a\
酒--------一茶匙 +[\!y;fB#^~
生粉--------一湯匙

vincy100 2010-2-21 02:14

好繁複的.nO9kF(t8T!|
太難了
頁: [1]
查看完整版本: 酥炸墨魚丸