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puisan 2010-2-20 17:45

酥炸墨魚丸

墨魚肉因纖維較密，用刀難以剁幼，所以要用碎肉機攪爛。
6{c']q2fw"X 材料 !IDB0[f-Q Zh)S{
墨魚肉--------半斤
GI,{ E Nz2E 方包--------半磅
G(p-]vW3eu 熟肥肉切幼粒--------二湯匙 （肥肉煮熟或蒸熟均可）
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製法
,uB(u_-eD,C 1. 方包去邊切小粒。Tk-o#T8b+IN:wY
2. 墨魚肉洗淨，抹乾水切碎，放入碎肉機內攪爛。加調味攪至起膠，加入肥肉伴勻，做成墨魚丸。沾上麵包粒，放在將滾之油中，炸至金黃色，撈起上碟。炸時用中火，要注意火力調節。9M Jj/dmx6e
W(L8IO3Y[-g+S%|
調味 M wS{(E&E(F
鹽--------1/3茶匙 vu O'w7Ar#N\
麻油--------少許
H1F5_5`$itB,@ 胡椒粉--------少許 )J9Tx#sG6\N(D1\L
雞蛋白--------一湯匙
4q(y0YtKuFx*r 酒--------一茶匙 3r n~d m \0D9O"j*qH3t
生粉--------一湯匙

vincy100 2010-2-21 02:14

好繁複的
!my].ph K5sB 太難了
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