查看完整版本: 酥炸墨魚丸

puisan 2010-2-20 17:45

酥炸墨魚丸

墨魚肉因纖維較密，用刀難以剁幼，所以要用碎肉機攪爛。
Tq'j&\'_,_s-R/cQ 材料 V e:W4`7jL ]
墨魚肉--------半斤 -M aes$o$X9q o*`Y
方包--------半磅
z&L(M7b$?8YP)S9y6C 熟肥肉切幼粒--------二湯匙 （肥肉煮熟或蒸熟均可）
S{-S8y0vA
8mq-u@3a#oS$d;O 製法
(y^&L/S!W4o WU4p 1. 方包去邊切小粒。
*q*DIt`._fWOdd 2. 墨魚肉洗淨，抹乾水切碎，放入碎肉機內攪爛。加調味攪至起膠，加入肥肉伴勻，做成墨魚丸。沾上麵包粒，放在將滾之油中，炸至金黃色，撈起上碟。炸時用中火，要注意火力調節。
,pY+i}-pD -j%j AM/Qz;W5U
調味
g%T:bbrw6h 鹽--------1/3茶匙
]u(}/].Q_Ua,K3Q 麻油--------少許
h1u.S*zp7~'^3c;i 胡椒粉--------少許 .]8j2_HH f] d
雞蛋白--------一湯匙 ]4_.u3Q@+e2ZR
酒--------一茶匙
'T:@6st l.F~ 生粉--------一湯匙

vincy100 2010-2-21 02:14

好繁複的+\vERP%{x0S
太難了
頁: [1]
查看完整版本: 酥炸墨魚丸