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puisan 2010-2-21 19:22

牛油黃金蝦

材料
4V_1^,ji 中蝦1斤 ]R2J6iB F g JY
生曬鹹蛋黃6隻
L8N7s4|&`a;MQ 牛油20克
/~$ou0Dq 蒜頭（剁幼粒）80克
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製法
*G]8M)Eo.J^_ W 1.中蝦洗淨抹乾，除鬚去爪，用刀𠝹開蝦肚去腸，備用。&n(P-J$YH Z@-s
2.鹹蛋黃用焗爐以中火150℃焗20分鐘，再加調味料備用。zwUR6}(OF;}W_
3.用滾油將中蝦炸至金黃色及浮起（9成熟）便可撈起。
@i9nW E6\"G8_ 4.蒜頭幼粒用油（要慢火）炸乾身至差不多金黃色撈起（即金蒜），備用。7Q4Q\^z'W-E
5.起油鑊放下牛油，鹹蛋黃煮溶再下中蝦，鹹蛋黃與蝦身炒勻後，最後灑金蒜點綴即可。+\]#gO9Pk%Mx

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調味
R&J;A N!o!^ 鹹蛋黃調味料i"d$sP1\-WH
糖1/2茶匙
/DDf1H.Em 雞粉1/2茶匙

vincy100 2010-2-23 17:26

其實...點樣去蝦腸的?
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