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puisan 2010-2-21 19:22

牛油黃金蝦

材料
3ZM RZM:n8Z| 中蝦1斤
$cRFxFxn 生曬鹹蛋黃6隻 @:^|E {;Gwkg
牛油20克7nh5y af*X
蒜頭（剁幼粒）80克WS V,XQ2[)vI.}$V%Y1f

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製法 0A2cNO@-_j[
1.中蝦洗淨抹乾，除鬚去爪，用刀𠝹開蝦肚去腸，備用。
+`NW.s'V0E/S)~XsZ 2.鹹蛋黃用焗爐以中火150℃焗20分鐘，再加調味料備用。
mg2pkSH;F \F/n I 3.用滾油將中蝦炸至金黃色及浮起（9成熟）便可撈起。t.f}n^kPN9pH
4.蒜頭幼粒用油（要慢火）炸乾身至差不多金黃色撈起（即金蒜），備用。8l@.s&w&Ch/_+`
5.起油鑊放下牛油，鹹蛋黃煮溶再下中蝦，鹹蛋黃與蝦身炒勻後，最後灑金蒜點綴即可。
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調味 `$r&H D!DmwH#N
鹹蛋黃調味料
'R3\|#yi[ 糖1/2茶匙/K e1I g x`,j&J%C
雞粉1/2茶匙

vincy100 2010-2-23 17:26

其實...點樣去蝦腸的?
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