puisan 2010-2-21 19:22
牛油黃金蝦
材料
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中蝦1斤
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生曬鹹蛋黃6隻
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牛油20克
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蒜頭（剁幼粒）80克
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製法
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1.中蝦洗淨抹乾，除鬚去爪，用刀𠝹開蝦肚去腸，備用。
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2.鹹蛋黃用焗爐以中火150℃焗20分鐘，再加調味料備用。h"G@s;X~b0c~
3.用滾油將中蝦炸至金黃色及浮起（9成熟）便可撈起。MR9a+n T#f\
4.蒜頭幼粒用油（要慢火）炸乾身至差不多金黃色撈起（即金蒜），備用。9E!F
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5.起油鑊放下牛油，鹹蛋黃煮溶再下中蝦，鹹蛋黃與蝦身炒勻後，最後灑金蒜點綴即可。
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調味
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鹹蛋黃調味料
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糖1/2茶匙8M?c U3n%q Z A
雞粉1/2茶匙