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chembioorg 2010-2-26 08:38

雞肉慕絲濃湯〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk156-022.jpg[/img] z?Q @uV De
【材　 料】 U/U{ZR6\
雞胸肉         100公克
&B~`@8Xyg 洋蔥         20公克3P,p'pn g
西芹         10公克
&c2G] m_c 馬鈴薯         20公克6@k&No6WZ
奶油         1大匙 [s%]B!@$_
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【調 味 料】 \|N]/G F
雞粉         1/2小匙
aTWs@:v4Jp 動物性鮮奶油         100㏄$o%sF;P I0d'A
鮮奶         100㏄n T+w9S;@"Gd
雞高湯         400㏄
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【做　 法】+l6F+H7^'jci^"V|3t
1.雞胸肉去雞皮切小塊備用。
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2.洋蔥塊去皮切末；西芹去粗纖維切小塊；馬鈴薯去皮切小塊，備用。5Q-K$g"@^_"|

~ M1W&Kl+sX 3.熱鍋，放入奶油融化，放入作法1的洋蔥塊、西芹塊炒香。i(HIG7o4[9aN#^9^S+N)K2X

kUEv9rc 4.再加入馬鈴薯塊、雞高湯、鮮奶以小火熬煮約15分鐘後放置冷卻。
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x`K|VRlR n 5.將作法4的湯以果汁機打勻，加入雞粉、一半的動物性鮮奶油拌勻調味。
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6.作法1雞胸肉加入作法2洋蔥末與剩餘的動物性鮮奶油，以食物調理機打勻成雞肉慕斯。
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.X&l9}.r;iF 7.將作法6的雞肉慕斯用小湯匙做成丸狀，放入作法5的濃湯中煮熟即可。$TJ*I qGM
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 21:46 編輯 [/i]]

vincy100 2010-2-26 20:53

好大塊的雞胸肉...

lilyyu 2010-2-27 08:04

回應 vincy100 第 2 篇文章

6.作法1雞胸肉加入作法2洋蔥末與剩餘的動物性鮮奶油，以食物調理機打勻成雞肉慕斯。4e(u)vfO}7|u
7.將作法6的雞肉慕斯用小湯匙做成丸狀，放入作法5的濃湯中煮熟即可。-l&m[T*O;QX| CV%o

8F i7o:I)e5wG2X 是雞肉慕斯~~HY#`WU.R
所以用小湯匙做成丸狀時可以做更小一點

vincy100 2010-2-27 20:14

我家只有整蛋糕漿的那種調理機...可以嗎?
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