chembioorg 2010-2-26 08:38
雞肉慕絲濃湯〔已檢〕
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk156-022.jpg[/img]jkB#mJd/j#T6[
【材 料】 O
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雞胸肉 100公克
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洋蔥 20公克
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西芹 10公克
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馬鈴薯 20公克4Q:l.c_TA
奶油 1大匙?#EP ~ sK4c4x z+[
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【調 味 料】g#q0}?!rW.h
雞粉 1/2小匙
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動物性鮮奶油 100㏄zLMH}l~!JN
鮮奶 100㏄
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雞高湯 400㏄
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【做 法】 p$I$O1UD@5k
1.雞胸肉去雞皮切小塊備用。
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2.洋蔥塊去皮切末;西芹去粗纖維切小塊;馬鈴薯去皮切小塊,備用。
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3.熱鍋,放入奶油融化,放入作法1的洋蔥塊、西芹塊炒香。
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4.再加入馬鈴薯塊、雞高湯、鮮奶以小火熬煮約15分鐘後放置冷卻。/x4i-i['f
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5.將作法4的湯以果汁機打勻,加入雞粉、一半的動物性鮮奶油拌勻調味。
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6.作法1雞胸肉加入作法2洋蔥末與剩餘的動物性鮮奶油,以食物調理機打勻成雞肉慕斯。
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7.將作法6的雞肉慕斯用小湯匙做成丸狀,放入作法5的濃湯中煮熟即可。1Q9_vUX.Z6Y
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lilyyu 2010-2-27 08:04
回應 vincy100 第 2 篇文章
6.作法1雞胸肉加入作法2洋蔥末與剩餘的動物性鮮奶油,以食物調理機打勻成雞肉慕斯。
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7.將作法6的雞肉慕斯用小湯匙做成丸狀,放入作法5的濃湯中煮熟即可。
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是雞肉慕斯~~
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所以用小湯匙做成丸狀時可以做更小一點