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chembioorg 2010-2-26 08:38

雞肉慕絲濃湯〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk156-022.jpg[/img]
b0Sr;yRx aK1x 【材　 料】
s@ S7J F'S bJ y x? 雞胸肉         100公克(\Qw)^W
洋蔥         20公克Oa hO.W%~
西芹         10公克
B~ K)F0Y(S5|8| ?4vF 馬鈴薯         20公克
h"H2YN L 奶油         1大匙
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5R YY1p#z.j 【調 味 料】sN#A7Y9g~ xO n
雞粉         1/2小匙
g!F]qGQv 動物性鮮奶油         100㏄
-_)Q$~$Ck6\te 鮮奶         100㏄5wv Xog)@u]
雞高湯         400㏄
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"k#k!C tV PPtT5u 【做　 法】.rHKj|
1.雞胸肉去雞皮切小塊備用。
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2.洋蔥塊去皮切末；西芹去粗纖維切小塊；馬鈴薯去皮切小塊，備用。
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3.熱鍋，放入奶油融化，放入作法1的洋蔥塊、西芹塊炒香。YPc[)r:z7^h
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4.再加入馬鈴薯塊、雞高湯、鮮奶以小火熬煮約15分鐘後放置冷卻。
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5.將作法4的湯以果汁機打勻，加入雞粉、一半的動物性鮮奶油拌勻調味。
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4]EkkIK7n&z 6.作法1雞胸肉加入作法2洋蔥末與剩餘的動物性鮮奶油，以食物調理機打勻成雞肉慕斯。
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7.將作法6的雞肉慕斯用小湯匙做成丸狀，放入作法5的濃湯中煮熟即可。K&NY;` O/KK6N

@c5[:tC4] G [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 21:46 編輯 [/i]]

vincy100 2010-2-26 20:53

好大塊的雞胸肉...

lilyyu 2010-2-27 08:04

回應 vincy100 第 2 篇文章

6.作法1雞胸肉加入作法2洋蔥末與剩餘的動物性鮮奶油，以食物調理機打勻成雞肉慕斯。
"pTOe^j#R$AH 7.將作法6的雞肉慕斯用小湯匙做成丸狀，放入作法5的濃湯中煮熟即可。$C0t#_7Y/o3s;Za
K@|*\#LBx;K
是雞肉慕斯~~
Ug s q@7Jq 所以用小湯匙做成丸狀時可以做更小一點

vincy100 2010-2-27 20:14

我家只有整蛋糕漿的那種調理機...可以嗎?
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