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chembioorg 2010-2-26 08:38

雞肉慕絲濃湯〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk156-022.jpg[/img]jkB#mJd/j#T6[
【材　 料】 O E{'w,{F8i9Zc(I
雞胸肉         100公克
k n'k dNuPX 洋蔥         20公克 wL"f.| b)^t,r
西芹         10公克
J$J7x-A+Hu9f-T+d 馬鈴薯         20公克4Q:l.c_TA
奶油         1大匙?#EP ~ sK4c4x z+[
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【調 味 料】g#q0}?!rW.h
雞粉         1/2小匙
^uq4P8I| 動物性鮮奶油         100㏄zLMH}l~!JN
鮮奶         100㏄
F,p6je$k8|U 雞高湯         400㏄
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【做　 法】 p$I$O1UD@5k
1.雞胸肉去雞皮切小塊備用。
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I _jZ rk"I 2.洋蔥塊去皮切末；西芹去粗纖維切小塊；馬鈴薯去皮切小塊，備用。
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3.熱鍋，放入奶油融化，放入作法1的洋蔥塊、西芹塊炒香。
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8D&~$i/d*c 4.再加入馬鈴薯塊、雞高湯、鮮奶以小火熬煮約15分鐘後放置冷卻。/x4i-i['f p J
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5.將作法4的湯以果汁機打勻，加入雞粉、一半的動物性鮮奶油拌勻調味。
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6.作法1雞胸肉加入作法2洋蔥末與剩餘的動物性鮮奶油，以食物調理機打勻成雞肉慕斯。
ZL`)z lSA'AE g.F/b/M(}
7.將作法6的雞肉慕斯用小湯匙做成丸狀，放入作法5的濃湯中煮熟即可。1Q9_vUX.Z6Y
C|P+@ eF%H
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 21:46 編輯 [/i]]

vincy100 2010-2-26 20:53

好大塊的雞胸肉...

lilyyu 2010-2-27 08:04

回應 vincy100 第 2 篇文章

6.作法1雞胸肉加入作法2洋蔥末與剩餘的動物性鮮奶油，以食物調理機打勻成雞肉慕斯。
[;L)N z%@(^g 7.將作法6的雞肉慕斯用小湯匙做成丸狀，放入作法5的濃湯中煮熟即可。
*`)WF;TQ.l9e wHGOy$l|"]
是雞肉慕斯~~
/H*u/Wp~%@f W 所以用小湯匙做成丸狀時可以做更小一點

vincy100 2010-2-27 20:14

我家只有整蛋糕漿的那種調理機...可以嗎?
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