夕夕小鷹 2006-9-24 20:21
蜜糖菠蘿牛仔骨
牛仔骨 - 400克
8S/Pfh!q't
"X cLu-Sr
蜜糖 - 3湯匙
T xwwM5r+O
^*ZC3e&Us
菠蘿 - 2片Vr6u%y~ }6?KE)T
'}/Y
R{lJ g-[
青、紅椒各 - 1/2個
@7e0QQ Fn
L[
&q:m z N6p:{s4t2[;jyC;}
蒜茸 - 2茶匙a4[ m#Bk&f^
%~[v v2ea8p j:y
i9I_'JJ[U&Bo
dLVr*n5f,O l*O Rg
WQ+`h`'?9ok
醃料：
V%e x(f MFy'K
'X"[G}^mk[
梳打粉 - 1/3茶匙%Xo#Z.MTR wW$v2~
DKr+NO J
水 - 1 湯匙+Q5E _ |_
Pzu$@Y(b0Bn L'm
生抽 - 1 湯匙 l WH&XVm^
Z6`s-RQ(}b
糖 - 1/2茶匙 B z(|l P
B
e
B;IT
\|)W c2|m
生粉 - 1 茶匙_6I8K8~4Xo-L.k\
cmE+ZqoRxW
麻油及胡椒粉 - 少許
F^ ILg
?~`X
9V e|~,L'_P
8_ r s~f
EwW&I~,G
;Lg*o8mXd~
水 - 3 湯匙f.@&Q.]|
?S
oqV
生粉 - 1平茶匙k~Pe lf
;u7i-v _6M
y
生抽 - 1 茶匙
+~ S ~kR1l&b5](?
Kx8K{2cep q
!@1pUg x
?*g n
]$J7|
9~\L7q'`H4D
1. 牛仔骨切件，拌入醃料待1/2小時。 d"O)b{ V
Y
2. 菠蘿切件，青紅椒切欖角形。 A1cD*jY2\?xq `!e
3. 燒3湯匙油，放下牛仔骨以中火煎至九成熟，取出。
K]k HM;Z R:M
4. 剩1湯匙油，爆香配料，把牛仔骨回鑊與獻汁一起兜勻。 +r6j#m4|s~ W
5. 最後淋入蜜糖兜炒即成。