夕夕小鷹 2006-9-24 20:54
咖哩薯仔球
材料
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薯仔 2個X+E%} K:g
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洋蔥 半個]3i]5Q,Hj%I
瘦豬肉碎 6兩,V4nc7R h-Fb-S
栗粉/生粉 1湯匙
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麵粉 1/2-1杯 E#f A f-G*H
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蛋 1-2個
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麵包糠 約1杯u2a H],VX
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調味料W6P;L&F#F5?8eP
咖哩粉 2湯匙)h:F9c
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鹽 1茶匙A(Z:m1PmVgm
胡椒粉 1茶匙%_6m:V~ K2J6F
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做法P
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1. 將薯仔去皮、切片，置入鍋中蒸熟，再壓成泥；洋蔥去皮、切丁 rM d.jFT ]5qp
2. 開鑊加一湯匙油，炒香洋蔥、豬肉碎炒散後，加入咖哩粉、鹽、胡椒粉及粟粉/生粉拌勻
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3. 將 2. 之材料加入薯泥中混合
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4. 將 3. 取出一匙之份量做成橢圓形，薯球表面先沾上麵粉，再沾蛋汁，再沾麵包糠
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5. 用中火炸至金黃色即成
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TIPS :
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1. 炒洋蔥時油不過太多，否則餡會變得濕，無法搓成形'Ct}]@ w r w
2. 將炸好之製成品，當要從鍋中取出時，用大火可將薯仔球中之油份逼出#v3xgY2T+F8y;B!c3T
3. 製成品未撈起時，千萬不可熄火，否則會吸收過多油份 A3}'s7o
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