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豆豉炒小卷

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk172-030.jpg[/img]
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X)B"j9Xqc 【材　 料】S n0P KR
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小卷         80 公克
p!?L$TX 豆豉         15 公克
c]Cr(J~_ 蒜苗         1/2 根'kRE[Q*[.\
蒜頭         3 顆
p1S,t6oIF8q 辣椒         1 條
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e?xj NC"Rd 【調 味 料】
"NT.^y/@&_2?3u 醬油膏         1 小匙3b]3ajc%_e(H
糖         1/2 小匙
:U%yV6}PYs7\ [m,b 米酒         1 大匙
\o\I.p&}&K 香油         1 小匙
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W6grG)f1W 【做　 法】#\S`IB/pf
1.小卷將頭與內臟去除後，再將硬皮剝除，切成圈狀備用。
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2.蒜苗切斜段；蒜頭、辣椒切末；豆豉洗淨瀝乾，備用。
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3.熱鍋，倒入適量的油，放入作法2的蒜末、辣椒末、豆豉炒香，再放入作法1的小卷圈及所有調味料炒勻。
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4.起鍋前放入蒜苗片炒勻即可。

看起來很好吃的樣子，做法應該不會很難，這個週末來試試看，如果不加辣椒，不曉得好不好吃

小卷??*C.R%mG+g|#aB
是尤魚嗎?

其實小卷是台灣人叫「吊桶」（類似魷魚）的講法
^3uY0t^~-\T [img]http://img190.imageshack.us/img190/5615/41388687.jpg[/img]
#_)] K.I&Q)@$a p+^&h$z3Y'yS
小卷是「鎖管」的俗名，又名邊抽、筆管、小管等。,[jcu-U O%z
小卷的體型有大有小，軀幹的上、中部呈現圓胖的體型，一般人也將體型較小者 ( 15公分以下 ) 稱作「小管」， 牠是小卷的幼型 。
qe0x6Of7A@f.]] 小卷是軟體動物門頭足綱管魷目(槍形目~TEUTHIDA) 的動物，眼睛有透明眼膜覆蓋的鎖管亞目(Myopsida)的俗稱。牠們體內的透明幾丁質內殼較寬，各腕具有2列吸盤，但不會變形為鉤狀構造。FV8u-F2l @gU"~$k
小卷多生長於淺海及沿岸地區，平常以吃小魚蝦為生，但一旦牠遇上大型的魚類，就會成為肚中物。