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豆豉炒小卷

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【材　 料】
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{m0B,] 小卷         80 公克'D9v$?Tx3o$z
豆豉         15 公克
T8oShd8[6M t xd$Y 蒜苗         1/2 根?X~A l!k
蒜頭         3 顆
j?p.? T@ tF 辣椒         1 條Vv(OsE4ir,v,t{
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【調 味 料】Eg8w$Cq,e&q
醬油膏         1 小匙
X.z9uA4D_+V 糖         1/2 小匙
/b.is*y&`J#W[t 米酒         1 大匙
Qfv3R,]] @3` 香油         1 小匙
!~"s.}P*l3?_         "F*N-| Yp@ GJG_4@
【做　 法】qg/~~{z.i#B
1.小卷將頭與內臟去除後，再將硬皮剝除，切成圈狀備用。`X AzG"m@
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2.蒜苗切斜段；蒜頭、辣椒切末；豆豉洗淨瀝乾，備用。
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3.熱鍋，倒入適量的油，放入作法2的蒜末、辣椒末、豆豉炒香，再放入作法1的小卷圈及所有調味料炒勻。8r{|#D2y'V


vZ'r{ on 4.起鍋前放入蒜苗片炒勻即可。

看起來很好吃的樣子，做法應該不會很難，這個週末來試試看，如果不加辣椒，不曉得好不好吃

小卷??
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N:Mp 是尤魚嗎?

其實小卷是台灣人叫「吊桶」（類似魷魚）的講法sX1t+v
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[img]http://img190.imageshack.us/img190/5615/41388687.jpg[/img]
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/a g*G.~B%H]5XQ 小卷是「鎖管」的俗名，又名邊抽、筆管、小管等。
z#T'm5`P 小卷的體型有大有小，軀幹的上、中部呈現圓胖的體型，一般人也將體型較小者 ( 15公分以下 ) 稱作「小管」， 牠是小卷的幼型 。
Xq8sn+V3a\ ~4\ 小卷是軟體動物門頭足綱管魷目(槍形目~TEUTHIDA) 的動物，眼睛有透明眼膜覆蓋的鎖管亞目(Myopsida)的俗稱。牠們體內的透明幾丁質內殼較寬，各腕具有2列吸盤，但不會變形為鉤狀構造。
m6f!Z|k4C 小卷多生長於淺海及沿岸地區，平常以吃小魚蝦為生，但一旦牠遇上大型的魚類，就會成為肚中物。