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豆豉炒小卷

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk172-030.jpg[/img]IWD uxK?V B
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【材　 料】
u4bB8or6| x 小卷         80 公克
.LJ4eS:L+G1i/] 豆豉         15 公克l{0o9MQ-C%L4L
蒜苗         1/2 根[B.M:UY3S
蒜頭         3 顆
a6x*F"w'bT 辣椒         1 條R%I~z'fA'N8Q}

q1[#ZBn.iPQm 【調 味 料】u y+n3r*w;ug
醬油膏         1 小匙
}E1OD)JbtZ 糖         1/2 小匙
)N3ee[,j7H&WM 米酒         1 大匙)s Sc6|L J
香油         1 小匙
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U2dEmh1Ck1Jp 【做　 法】3p%cs*p;`R9o:u x
1.小卷將頭與內臟去除後，再將硬皮剝除，切成圈狀備用。g:o*P hU
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2.蒜苗切斜段；蒜頭、辣椒切末；豆豉洗淨瀝乾，備用。
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3.熱鍋，倒入適量的油，放入作法2的蒜末、辣椒末、豆豉炒香，再放入作法1的小卷圈及所有調味料炒勻。
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1X8as(e}DL Fh%v-m 4.起鍋前放入蒜苗片炒勻即可。

看起來很好吃的樣子，做法應該不會很難，這個週末來試試看，如果不加辣椒，不曉得好不好吃

小卷??
n { iF*I#P2gD6n 是尤魚嗎?

其實小卷是台灣人叫「吊桶」（類似魷魚）的講法!V'R3h*_[+`[O
[img]http://img190.imageshack.us/img190/5615/41388687.jpg[/img]
T]G;`/x2i/PN{RC
*xWF_$f%Lu)VQ+D#s];G 小卷是「鎖管」的俗名，又名邊抽、筆管、小管等。
CWRH p;afb 小卷的體型有大有小，軀幹的上、中部呈現圓胖的體型，一般人也將體型較小者 ( 15公分以下 ) 稱作「小管」， 牠是小卷的幼型 。^&^2y|i!X7}yT
小卷是軟體動物門頭足綱管魷目(槍形目~TEUTHIDA) 的動物，眼睛有透明眼膜覆蓋的鎖管亞目(Myopsida)的俗稱。牠們體內的透明幾丁質內殼較寬，各腕具有2列吸盤，但不會變形為鉤狀構造。
@/p@[2l 小卷多生長於淺海及沿岸地區，平常以吃小魚蝦為生，但一旦牠遇上大型的魚類，就會成為肚中物。