夕夕小鷹 2006-9-27 18:05
蘋果咖哩魚排〔已檢〕
材料:
O.Xr m#U3I@a
魚排(鯰魚或其他無刺魚)4~6片
b;?1\e~V
洋蔥1個 4L {
~
r3H!n
蒜頭2~4瓣
n2si&H(ca#_i _
蘋果1~2顆
yS,w'bDf~
蛋1個
e/H8S%e4a3| V#@z.T
麵粉酌量 g d#oZ%]v"h+r
q
麵包粉酌量 j/t}!`$~(I;Q
沙拉油
(CWM{m+k
8lC&G#R&j7w!}
調味料 E H s)B$f;X
[*X2K
鹽1小匙
4l%l
o-jv*p4M8L^ h
黑胡椒粉1/2小匙 i$X#H E-PYw
罐頭高湯2杯
$C,T0nN)z#PI2f_
印度咖哩粉1大匙
2So"p+I3w$N.e9Z3Y
ep7pA HO
做法: n TbPR6Y
C%h a
1.魚排用少許鹽及胡椒粉醃20分鐘
Q/[F@c Fy j
2.洋蔥、蒜頭、蘋果去皮，分別切成小粒備用 S
v+Z1p,x-q8zr
3.蛋打成蛋汁，魚排兩面先薄沾一層麵粉，再沾蛋汁， ^.v9g+A+L]6i
然後裹一層麵包粉，放進油鍋炸至脆黃 /}/J E8a;s v
4.另一鍋中放入1/2大匙沙拉油，爆香洋蔥、大蒜，再加
u j k Q8E.eUA
入碎蘋果拌勻，注入高湯，加鹽與胡椒，以中小火煮10
u];j
Y Hr7Z
分鐘；待湯汁滾沸，放入咖哩粉迅速攪拌均勻 +\%o3J a%z+\*b&j
將咖哩蘋果醬之淋在香酥的魚排上，趁熱上桌供食
r B SnG%y t%I` M
s u!J*t?2Ik
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-7 21:41 編輯 [/i]]