夕夕小鷹 2006-10-2 19:55
醬瓜肉蒸魚肚
材料：
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虱目魚肚2付
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薑30克
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蔥2根
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辣椒1根
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蛋豆腐1盒 %T M c(o(K1?0vj
醬瓜肉罐2罐)E _6K S0BM&TS4B*sI
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調味料：
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鮮味露3大匙
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米酒2大匙 9y7h|o5U8{neV%Q
香油2大匙
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胡椒粉1小匙
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做法：&b%x:YG Y J G q
1. 先將蔥切細絲、辣椒去籽切絲，薑切成絲後，放入冷水中漂洗備用。 ^|q#dso U
2. 再將虱目魚肚切成大片，並在魚肉上劃上數刀後，加入鮮味露、胡椒粉和米酒略醃備用。
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3. 我們將蛋豆腐切成片塊後鋪入盤中，擺上魚肚，然後淋上醬瓜肉，再放入蒸籠內用大火蒸約10分鐘後，起鍋前撒上蔥、薑和辣椒絲略蒸一下，就完成醬瓜肉蒸魚肚了！